Что бы такого... кулинарная болталка

[Кутуся]

Сообщение от Irina

А где рецепт?

И самое главное, где кролик?

[podzvezdami]

Напала на рецепт смоквы. Интересно, а можно ли ее как-то сохранить?

[Лалангамена]

Накупила мешок помидоров. Спелые, чистые, недорого...как удержаться.
И только сейчас осознала: переработать не успеваю. У кого есть опыт заморозки томатов, поделитесь! Лучше целиком морозить или резать? Целиком - не лопнут ли, резать - при оттаивании весь сок ведь вытечет?
Те томатные куски, что попадаются в овощных смесях, даже на помидоры не похожи вкусом.

[podzvezdami]

Лалангамена, сама не морозила. Знаю только способ заморозки помидор в виде пюре в форме для льда, потом их перекладывают в пакет.

[АваРия]

мы резали кубиками помидоры и порционно замораживали, потом использовали на супы и рагу, форму теряли, но вкус хороший был

[Барни]

Лал, если помидорки мелкие, смело замораживай целиком.
А еще можно сделать моченые помидоры в большой емкости - тоже большое количество помидорок сразу будет пристроено

[Ирчик]

Лал, я бы ошпарила, сняла шкурку и в морозилку их.

[Лалангамена]

Поздно)) Утолкала поэтапно в сушилку, вялю вторые сутки.

[Петруччио]

Сообщение от Лалангамена

Поздно)) Утолкала поэтапно в сушилку, вялю вторые сутки.

и залить надо кипящим маслом

[Лалангамена]

Сообщение от Петруччио

и залить надо кипящим маслом

Порадую: залила! На сей раз помидоры были суховаты, и верхние сразу превратились в чипсы!
Вывод: нефик так завяливать

[Лалангамена]

Сообщение от podzvezdami

Напала на рецепт смоквы. Интересно, а можно ли ее как-то сохранить?

Ира, так что там со смоквой, получилось али как?

[Петруччио]

ну вот мы и квиты.

[podzvezdami]

Сообщение от Лалангамена

Ира, так что там со смоквой, получилось али как?

Марина, добрались до яблок только в воскресенье! на удивление, испортилась только пара яблок вчера только сушили, а делать я решила не смокву, а яблочную пастилу ( мечтать же не вредно? )
сподоблюсь, наверно, к середине недели, о результатах напишу.

но, у меня есть проблема - я встретила рецепт обалденного, как говорят, да еще и с рассказом, конфитюра из болгарского перца с острым и теперь начала им бредить

[Лалангамена]

Несколько дней мучилась с яблочной пастилой. Получается она только из антоновки, и, желательно, кислой.
Хороший рецепт откопала в сети Ира (podzvezdami,) и поделилась им со мной, ну а я и рада стараться: замутила несколько кастрюль яблочного пюре, и вперёд!
Дома холод, духовка работает на обогрев воздуха, ну ведь все условия созданы, чтоб денно и нощно сушить пастилу.
Из антоновки - мммм...белая, гибкая, ароматная! Говорят, фишка в том, что в этом сорте особо много пектина. Закончилась антоновка, перешла на другие яблоки.
А количество пектина в тех сортах (Спартан, Богатырь) замерить нет возможности И вышла из духовки спартаново- богатырская жёлтая сплющенная масса. Присохла к бумаге - не оторвать((
Грызу понемножку

[Петруччио]

Сообщение от Лалангамена

Присохла к бумаге - не оторвать((
Грызу понемножку

Тебе еще горелые помидоры предстоит есть

[Лалангамена]

Сообщение от Петруччио

Тебе еще горелые помидоры предстоит есть

Мы вроде с podzvezdami договорились их по честному поделить.. может, ещё с кем поделиться надо? Я не жадная!

[kit07]

Хочется вкусного лобио, такого, чтоб пряное, острое, но никогда не готовила, может кто поделиться рецептом?

[Хелена]

Ирчик, выложи, пожалуйста, рецепт харчо. Хочу дома попробовать сделать. Очень мне на слете твой харчо понравился!!!

[Лалангамена]

Ой-ой. а я нашла казане пакетик специй! Это те самые, что для харчо? Использую по назначению, так и знайте.

[podzvezdami]

Сообщение от Лалангамена

Мы вроде с podzvezdami договорились их по честному поделить.. может, ещё с кем поделиться надо? Я не жадная!

А Петруччио оставила нас без горелых помидор