Экспресс-определялка (Указывайте регион!)

[Своя]

Да, Choiromyces, в ссылке есть полное имя.
Но это не умаляет его достоинства, этот гриб редок, занесён во многие К.Книги.

[Своя]

Коллеги, подскажите, на что это похоже? СтОит бросать в засол?
50



Росла обильная семья. Место непонятное, влажное, - край соснового участка, поросший разными лиственными.
Гриб некрупный, суховатый, млечного сока или нет, или прозрачный, острый, едкий, запах неприятный.

[Лалангамена]

Своя, это твой сбор? Молодые экземпляры с опушённым краем, или мне только кажется?

[mvkarpov]

Сообщение от Своя

Коллеги, подскажите, на что это похоже? СтОит бросать в засол?

Lactarius evosmus. Промежуточный вид между acerrimus & zonarius. Любит влажные места с осиной (тополем) и дубом. Разумеется, как и все подобные млечники, стоит засолить!

[Лалангамена]

Груздь яблочный - очень круто!

[Оксана]

Добрый вечер! Вчера в азарте насобирали вместе с моховиками каких-то желтеньких маленьких)) Сегодня нашла, что это перечный гриб видимо. Развейте мои сомнения пожалуйста, выбрасывать жалко

51

[Петруччио]

Сообщение от Оксана

[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь. ]

Он самый, перечный.

[mvkarpov]

Да, Маслёнок перечный, он же просто перечный.
Но, не спешите выбрасывать. Он жгуч, сильно жгуч, но не ядовит.
Люди сушат его и толкут в порошок. Говорят, что хорошая приправа получается.
Ещё слышал, что жгучесть исчезает при варке. Но не проверял...
В общем отличный материал для экспериментов.

[Ариона]

Сообщение от Своя

Коллеги, подскажите, на что это похоже? СтОит бросать в засол?



Росла обильная семья. Место непонятное, влажное, - край соснового участка, поросший разными лиственными.
Гриб некрупный, суховатый, млечного сока или нет, или прозрачный, острый, едкий, запах неприятный.

Лариса, на мой взгляд, это L.zonarius, очень вкусный в засоле! Иногда L.evosmus считают синонимом. Запах у L.evosmus фруктовый (яблочный), но и запах L.zonarius вполне себе нормальный. Во всяком случае, мои, 100% похожие на твои, определены как L.zonarius. Иногда на разрезе слабо розовеют.
[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь. ]

[Оксана]

Сообщение от mvkarpov

Да, Маслёнок перечный, он же просто перечный.
Но, не спешите выбрасывать. Он жгуч, сильно жгуч, но не ядовит.
Люди сушат его и толкут в порошок. Говорят, что хорошая приправа получается.
Ещё слышал, что жгучесть исчезает при варке. Но не проверял...
В общем отличный материал для экспериментов.

[Для просмотра ссылки зарегистрируйтесь. ]
http://savepic.org/5999410.jpg

Раз нет риска отравиться, то буду экспериментировать )) Спасибо большое! Отпишусь как получилось

[Gloomy87]

Добрый день!

Нашел множество данных грибов в подмосковном лесе, недалеко от Щелково...
Запах приятный и в целом похож на съедобный, но встреченный по пути грибник сказал, что это поганка. Помогите развеять сомнения
52

[VGT]

Может быть млечник серо-розовый http://photo.gribnoymir.ru/index.php?/category/244
а может и млечник нейтральный http://photo.gribnoymir.ru/index.php?/category/247
По одному ракурсу судить сложно. Особенно это касается млечников, очень много похожих. В любом случае среди млечников ядовитых нет, есть максимум несъедобные.

Сообщение от Gloomy87

но встреченный по пути грибник сказал, что это поганка.

Таких "экспертов" в лесу - пруд пруди.))

[Ариона]

Gloomy87,согласна с VGT, еще бы указать тип леса. Млечник серо-розовый часто позиционируют как слабо ядовитый, но многие его используют. Он имеет не грибной запах, а запах кумарина (кто имеет отношение к химии, тот поймет), можно охарактеризовать еще как запах сушеного сена, специй. У нейтрального он немного противный, клоповый (пессимист, попробовав коньяк: клопами воняет. Оптимист, раздавив клопа: коньячком пахнет!), но иногда запах слабый. Оба гриба невысокого качества, лучше солить в смеси с другими.

[mvkarpov]

Сообщение от Gloomy87

Помогите развеять сомнения

С виду типичный Lactarius helvus (Млечник серо-розовый). Это один из наиболее обычных и никем не собираемых млечников у нас.
Он обычно суховат, на вкус не жгучий, имеет специфичесий запах. Нельзя сказать, что неприятный, но не грибной. Не знаю, что такое кумарин (хоть и химик), но на сено наверное похож.
Солить его можно, но он очень сух в засоле и оттого не особо то и вкусен. Я беру только молодые и солю вместе с другими млечниками и сыроежками. Как "разбавитель" засолочного микса.

[Своя]

Сообщение от Лалангамена

Своя, это твой сбор? Молодые экземпляры с опушённым краем, или мне только кажется?

Мой, Марина. Нету опушения у этих лактариусов.
Михаил, Ирина, спасибо, что разжевали. Да, очень похожи грибочки на ваши описания.
Грибы выбросила. Мне реально запах не понравился. Но это же индивидуально для каждого...

[Ариона]

mvkarpov,для меня кумарином пахнут донник и недотрога лесная. А формулу сам смотри, флавоноид какой-то.

[mvkarpov]

Ну я в донниках, как и в недотрогах, полный профан.
Но раз фла"воноид", то понятно, почему воняет.

[Platini06]

Здравствуйте!
Нашли незнакомые молодые грибы под Тарусой: напоминают опята (летние), ножка мясистая, на обратной стороне шляпке есть "пленочка", желтоватый цвет, не горчат. Я тут впервые, подскажите, пож-та, как добавить фото "для опознания"?

[Лалангамена]

Platini06, я Вам уже отвечала на этот вопрос в калужской ветке http://gribnoymir.ru/showthread.php?p=35522#post35522

[Кутуся]

Подскажите пожалуйста, а рядовка опенковидная имеет ядовитых двойников?