Куриные биточки в сливочном соусе

[Варварушка]

Вот доведут человека своими разговорами о еде... Глядя на готовящееся изобилие к ФФ, решила и себе что-то "сбацать" вкусненькое, но диетическое. Короче, вот:



Куриные биточки в сливочном соусе:

800 г куриного филе без кожи мелко нарезать. Делать это удобно, когда оно немного подморожено. Чем мельче, тем лучше. Но не через мясорубку - будет каша. В полученный куриный фарш добавить 1-2 яйца (1-но, если большое), мелко нарезанный репчатый лук - 1 большая головка (нарезанный лук лучше ошпарить кипятком, чтобы ушла горечь), 2 зубчика чеснока, 1-2 ст.л. манки, соль, перец и ваши любимые пряности. Все хорошо перемешать до однородности. Консистенция фарша не плотная и даже чуть жидковатая. Из этого фарша сделать "шарики", каждый обвалять в муке, складывая в смазанную маслом форму для запекания. Когда все шарики уложены (в один слой!), форму на 15 минут в духовку, запекать при 200°С.
Пока запекается готовим соус: 1 ст.л. муки поджарить на сухой сковороде до кремового цвета. Как чуть остынет, развести 250 мл молока или 10% сливками. Соус сразу по вкусу посолить, поперчить и добавить или немного пряностей, или немного нарезанной зелени. Вместо пряностей или зелени можно раскрошить горсть сушеных белых - будет очень душисто! Отдельно натереть на терке 150-200 г любого твердого сыра (у меня был "Аланталь").
Через 15 минут запекания, форму достать и залить биточки приготовленным соусом. Сразу же посыпать тертым сыром и форму опять вернуть в духовку на 25-30 минут. Как сыр станет "схватываться" золотистой корочкой, так готово!
Получается очень нежно, вкусно, сочно! Подавайте, хоть с макаронами, хоть с картошкой, хоть с салатом, как у меня. А можно и просто так, "без ничего" - я и так люблю.))

[podzvezdami]

Варварушка, красотища, вкуснотища и жестокая женщина ложусь спать, а в животе страшно урчит...
Попробую обязательно! О результатах доложу!

[Оптимистка]

А я после нашего вкусного и душевного фламмомероприятия заехала в точку утреннего сбора ( мясной магазин Эколь) и прикупила куриные голени ( завтра моя молодежь в гости понаедет - племянники и дети). Собиралась их готовить, а теперь, после прочтения о Варварушкиных биточках, планы мои поменялись - пошла доставать из морозилки куриное филе!!!

[Козерожка]

Варварушка, спасибо за рецептик. Только я подумала. что хорошо бы тефтельки-фрикадельки сделать в сливочном соусе, как появился твой новый рецепт. Сегодня же он был опробован! Сочные нежные биточки получились. Вкуснаааа! Соус был с белыми грибами (еще раз, Наташик-Дед Мороз). Сфотать не смогла , такой аромат был из духовки, что хотелось скорей вилку взять, а не фотик! Рецептик занесла в "Кулинарный блокнот".

[Варварушка]

Спасибо, Ниночка! Только, может не "дед", а Баба-Мороз?)) Как-то дедом я быть не хочу.)

[Козерожка]

Сообщение от Варварушка

Спасибо, Ниночка! Только, может не "дед", а Баба-Мороз?)) Как-то дедом я быть не хочу.)

Ну какая же ты "Баба"? Тогда Снегурочка!

[Козерожка]

Сегодня смогла сфотать биточки



С солеными грибочками - очень даже!

[Варварушка]

Разрез точь-в-точь как у моих! Рада, что понравились.)

[Оптимистка]

А я сфоткать не успела - усе было быстро съедено!

[Варварушка]

Оптимистка-Света, лучший комплимент повару, это когда все съедено.))) Спасибо!