А что за грибы у вас в тарелке?

[VITUM]

Сегодня мой обед состоял из трех блюд, с которыми жена отправила меня на работу:

пирог с рисом и грибами (белыми)
Кабачки, фаршированные грибами (белыми)
Красная капуста, тушеная с грибами (вот тут я слегка задумался и забыл определить вид)

Хороший обед, однако!

[Кутуся]

Распечатала последнюю баночку с зеленушками. Баночка 3-литровая

[Варварушка]

А я, отойдя от "праздных блюд" перешла на скромное грибное меню. Разморозила брикет боровиков: из половины суп сварила, а половину потомила с гречей и сливками... Как хорошо, что можно после праздника так вкусно поесть.))

[Своя]

Интересная нотка появилась в моём обычном борще, когда добавила туда маринованные грибы, которые зависли в холодильнике, в открытой банке.

[Irina]

А я варила мясную солянку с копченостями и наряду с огурцами солеными добавила и грибов соленых. Было очень вкусно.

[Петруччио]

Сделала странное, но вкусное блюдо. Рисовая каша (язык не поворачивается назвать ЭТО пловом) со свинными ребрышками и жареными на топленом масле с луком сморчками.

[Ирчик]

Нашла большую банку ,, фундуковых,, белых в собственном соку и сделала жульен.
ПыСы... нашла в шкафу)

[VGT]

Вчера схомячили некоторое количество маринованных осенних опят, июльских нежданчиков. Очень даже ничего...

[podzvezdami]

все забываю написать! тут несколько раз говорили о сочетании рыбы и грибов, я все никак не могла понять этого. а месяц примерно назад, получив огромный заказ рыбы, решила попробовать!
Обжарила белые грибы. Филе хека натерла солью и черным перцем, дала немного постоять. Затем положила филе в противень, укрыла грибами и поставила в духовку на 15 минут, затем посыпала натертым сыром и оставила еще на 7 минут. И я и Оля ели с огромным удовольствием, обалденно вкусно, а делов-то на 10 минут!
Готовила так хека и во второй раз неделю назад

[VGT]

Сегодня, во время посещения магазина, подумалось, что нет у нас кастрюли для грибного супа. Т.е. грибокастрюли. И тут, о чудо, она на нас смотрит. Такая, какая надо, пятилитровая. Так что суп-пюре из белых грибов вкушали уже из "специализированной" посуды...

[Кутуся]

А у нас сегодня пицца с позапрошлогодними лисами.
Все живы, здоровы, бодры и румяны, да ещё и вкусно!
Я теперь пиццу без лисичек серьёзно не воспринимаю.

[Alexey]

Удон с индюшачьими сердцами и шиитаке в устричном соусе. Замороженные шиитаке были куплены в розничном магазине.

[Кутуся]

А в моей тарелке супец из поляков. Ох, и наварист оказался!
Главное поляков не жалеть)))

[Своя]

А поляки размоченные или отмороженные?

[Кутуся]

Сообщение от Своя

А поляки размоченные или отмороженные?

Лар, я их в банки консервировала. Мне очень такой способ понравился - открываешь банку, плюхаешь в кастрюльку, добавляешь всего и вуаля, супец готов)))

И морозилка не нужна)

[Варварушка]

Сообщение от Кутуся;

я их в банки консервировала. Мне очень такой способ понравился

В этом месте можно поподробнее? Есть у нас где-нить этот твой рецептик?

[Кутуся]

Сообщение от Варварушка

В этом месте можно поподробнее? Есть у нас где-нить этот твой рецептик?

Сейчас поищу, если не найду, то напишу.

[Ирчик]

А у меня капуста пополамчатая ( квашенная + свежая) по - Варварушкински, в которую добавлены примордии белых ( ну фундук фундуком).

[Кутуся]

Открыли сегодня последнюю трёхлитровочку квашеных чернушек.
Самое удивительное, что заквасила я их в сентябре, потом они весь октябрь стояли на балконе в ведре, затем, я распихала грибы по всем имеющимся ёмкостям. Именно эти чернушки попали в трехлитровую пластиковую банку. Так как в холодильник грибы не поместились, я их отправила под окно, там они стояли почти до нового года. Как только место в холодильнике освободилось, я переставила чернушки в холодильник. На эту банку надежд было мало, я была уверена, что грибы перекисли, а может даже и приобрели характерный запашок.
И что вы думаете?
Достаю я значит банку, а крышка у неё настолько всосалась внутрь, что можно суп наливать и кушать. Я с трудом оторвала крышку, раздался хлопок, прям как при открывании консервации. И каково же было моё изумление, когда перед моими очами предстали чернушечки без малейшего налёта плесени, совершенно не перекисшие и прекрасно пахнущие!
Как это вообще возможно? Зеленушки так не сохранились, хоть и были схомячены с большим удовольствием.
В общем, хочу как-то постараться додержать чернушки до Масленицы. Уж очень хочется поделиться этим счастьем

[Irina]

А у меня пирожки дрожжевые с картошкой, луком и грибами (сушеные и очень твердые ножки подберов были сварены в скоромульте, потом обжарены с луком и картошкой и размолоты в блендере).
Теперь по совету Кутуси я всегда ноги сушу и храню отдельно и использую их для начинки и икры.