29.10.2015, 11:06 | #81 | |||
Banned
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
|
Re: Где взять рецепт?
Пробовала готовить форель солёную ( добавляла в спринг- роллы и обжаривала). Сьедобно, но вкус спорный.
Я ьы рискнула прокрутить через мясорубку, добавить масло сливочное размягченное и взбить погружным блендером. Ну да, не форшмак, но типа))) |
|||
Пользователь сказал cпасибо: |
29.10.2015, 11:39 | #82 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Где взять рецепт?
Калья варится из красной рыбы, к тому же с огуречным рассолом. А у тебя и так рыба пересолена. Если варить суп, то норвежский (на молоке) - оно соль пригасит. Но я бы, как Ирчик поступила бы: что-то типа форшмака... , но с орехами и каперсами.))
|
29.10.2015, 14:13 | #83 | |
ЗаГРИБущая бабка
Регистрация: 04.09.2014
Адрес: Москва или Барыбино
Сообщений: 1,208
|
Re: Где взять рецепт?
Результат супа (из части рыбы) удивительный:
Балык стал мягким, но соль в суп почти не отдал. то есть супчик наваристый, вкусный, а в нем кусочки соленой рыбы. Поставила выстояться. Вечерком попробую прокрутить с маслом, может что то еще добавлю.
__________________
ЗаГРИБущая бабка |
|
Пользователь сказал cпасибо: |
29.10.2015, 22:26 | #84 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Где взять рецепт?
Рецепт зефирки получила.
И ещё на закрытии были чьи то вкусные острые перчики, фаршированные сыром! Чьи, признавайтесь? |
29.10.2015, 23:52 | #85 | |
непромокаема я
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Воскресенск
Сообщений: 2,534
|
Re: Где взять рецепт?
Лалангамена, это магазинные от Бисла))
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
30.10.2015, 22:57 | #86 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Где взять рецепт?
|
30.10.2015, 23:20 | #87 | |
звездная
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Москва, Алтуфьево
Сообщений: 2,027
|
Re: Где взять рецепт?
|
|
31.10.2015, 00:05 | #88 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Где взять рецепт?
Можно я тебе шепну, как я делаю? Только, никому не говори! Итак: Возьми 4 разноцветных перца, помой их, срежь верх с цветоножкой и удали семена. Ту мякоть, что на цветоножке, нарежь мелкими кубиками и смешай. Промытые перцы лучше ошпарить кипятком или на 15-20 секунд погрузить в солёный кипяток для нежности. Затем вынуть и обдать холодной водой, чтобы не размякли от температуры (они должны быть в степени "альденте"). В миске приготовь начинку: натри на мелкой терке сыр. Причем, вкуснее получается, если смешиваешь несколько сортов сыра: твердый, сулугуни или брынзу, острый сыр с плесенью, Янтаря можно добавить для "сливочности". (пропорцию сыров определяю своим вкусом, что и тебе советую!) Туда же натереть немного сливочного масла (150-200 г.) и 1-2 зубчика чеснока, добавь кубики перца, с цветоножек и немного нарубленной зелени (бери ту, что тебе нравится). Всю начинку хорошо перемешай и наполни ей перцы. Поставь их в холодильник, чтобы начинка "встала". Затем нарежь их колечками по 1-1,5 см. и наслаждайся жизнью с хорошей кинушкой или добрыми друзьями.))) Если чего не поняла, спрашивай... шепотом.))
|
8 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
31.10.2015, 01:13 | #89 | |
ЗаГРИБущая бабка
Регистрация: 04.09.2014
Адрес: Москва или Барыбино
Сообщений: 1,208
|
Re: Где взять рецепт?
Вариант 2
взять острые перцы. Отрезать попки. Вынуть семена. засолить на 3-4 дня, а лучше сделать пару баночек потом по сыру см рецепт Варварушки.
__________________
ЗаГРИБущая бабка |
|
Пользователь сказал cпасибо: |
31.10.2015, 09:05 | #90 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Где взять рецепт?
Речь изначально и шла про острые. То то удивилась, как в четыре маленьких перчины уместить 200 гр сыра с маслом... (А что, на слете еще и другие были? И я не пробовала?)
|
31.10.2015, 11:01 | #91 | |
звездная
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Москва, Алтуфьево
Сообщений: 2,027
|
Re: Где взять рецепт?
Лалангамена, если ты говоришь про маленькие перчики, начиненные то ли брынзой, то ли чем-то похожим, то это и есть острые горькие перчики. Я про них же.
Вчера в ночи искала в интернете рецепт, тишина... |
|
31.10.2015, 13:05 | #92 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Где взять рецепт?
|
31.10.2015, 14:45 | #93 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Москва м. Тульская
Сообщений: 2,533
|
Re: Где взять рецепт?
Я тоже не видел, но на Дорогомиловском рынке, а думаю что не только на нем, продают корейцы свои перцы, начиненные сыром. Там их вида 3-4. Еще есть такие же маленькие патиссоны маринованные и фаршированные. Может речь об этих перцах?
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
31.10.2015, 17:27 | #94 | |
звездная
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Москва, Алтуфьево
Сообщений: 2,027
|
Re: Где взять рецепт?
Дрон, да! Bisl и патиссоны привозил! Значит это они. Проблема теперь выведать рецепт...
|
|
16.11.2015, 12:42 | #96 | |
ЗаГРИБущая бабка
Регистрация: 04.09.2014
Адрес: Москва или Барыбино
Сообщений: 1,208
|
Re: Где взять рецепт?
Рецепт простейший.
берем утиные грудки и/или ножки, солим, немного перчим кладем в глубокий протвинь кожей вверх на грудках делаем пару надрезов. очень хорошо, если есть заначенный или купленный утиный жир. Его сверху Закрываем фольгой в один слой. Ставим в духовку на 150 градусов на 3-4 часа Даем остыть. потом либо в контейнеры, либо в кастрюлю складываем и выливаем весь жир туда же и в морозильник. когда хочется съесть: Достаем, размораживаем, обмазываем соусом, кладем шкурой вверх на решетку, снизу протвинь. И в духовку на 220 на 10-15минут или на решетку и над костром. интересно, что утка получается нежная и не жирная соус: мед, соевый соус, можно горчицу. можно и другой п.с. Рада, что понравилось
__________________
ЗаГРИБущая бабка |
|
11 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
16.11.2015, 13:57 | #97 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 08.11.2013
Адрес: Москва, Домодедово
Сообщений: 2,010
|
Re: Где взять рецепт?
Светлан, теперь понятно, почему тебе не хватает морозильных площадей.
__________________
Гуляю сама по себе |
|
16.11.2015, 15:33 | #98 | |||
Грибная жадина
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: МосквМяу
Сообщений: 6,068
|
Re: Где взять рецепт?
Соус получился очень удачный. Терпеть не могу, когда утку или гуся обмазывают мёдом, но у вас получилось отлично. Нотки мёда чувствовались, но очень деликатно и приятно)
А вот у меня вопрос. Продаётся ли отдельно гусиный или утиный жир? У меня он улетает очень быстро, на закрома ничего не остаётся. Хотелось бы затариться. На утином жиру такие вкусные блюда получаются. Ой, слюнки потекли, ой, хочу... |
|||
16.11.2015, 15:38 | #99 | |
ЗаГРИБущая бабка
Регистрация: 04.09.2014
Адрес: Москва или Барыбино
Сообщений: 1,208
|
Re: Где взять рецепт?
я видела на рынке. буду покупать - напишу. Мне тоже нужен
ой забыла главное- я этот мед и остальное выложила в разогретый горячий соко-жир от готовки, проварила минуту на сковороде и залила утку. А потом на решетку
__________________
ЗаГРИБущая бабка |
|
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
16.11.2015, 16:43 | #100 | |
Путешественник
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Кузьминки
Сообщений: 1,114
|
Re: Где взять рецепт?
Помню готовила я гуся на Новый Год, так столько смальца натопила, на целый год хватило.
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
|
|