Лесная еда

[Кутуся]

Сообщение от WEST

И так несколько раз..

...и так несколько лет

[Своя]

Варварушка, подскажи, как довезти до дома папоротник, чтобы он сохранил свежесть! В тканевом мешке завял. В полиэтилен запаковывать?..

[mila]

Я колечки молодого страусника собирала, отваривала, жарила и ела и ничего. Я где-то читала, что он так же съедобен, как и орляк. А солёный орляк у меня уже года 4 стоит, его можно вымочить и делать, что надо. В моём пригородном лесу его много.

Сообщение от Легалист8

А скоро ещё будут вкуснющие молодые почки с деревьев и кустарников, объедение
.

Это как?

А ещё я давно мечтаю попробовать корни лопуха, а ещё - о черемше в саду.

[Варварушка]

Сообщение от Своя

как довезти до дома папоротник, чтобы он сохранил свежесть

На дно корзины кладу мокрое (отжать, чтобы не капало) полотенце и поверх папоротника положить влажную тряпочку - будет сохраняться лучше. В полиэтилене преть сразу начинает... Как приедешь домой, залей его холодной водой - он очухается. Но я сразу его варю и готовлю. Смотрела в лесу - запаздывает орляк... Но сныти полно - вкуснота неописуемая во всех видах!!! Те, у кого ноги/руки/позвоночник больной - обратите свой взор на сныть! После нескольких приемов блюд из сныти проходят суставные боли. Всего-то надо: перед готовкой ошпарьте её кипятком и неприятный запах уйдёт - он не стойкий к теплу. Жарьте, маринуйте, квасьте, в щи, в салаты, в пироги - всё получается очень вкусно и полезно!

[Своя]

Сообщение от Варварушка

Те, у кого ноги/руки/позвоночник больной - обратите свой взор на сныть! ... проходят суставные боли...

Вот он, секрет Варварушкиного моторчика в лесу!

[Светлан]

Mila, черемшу в отростках привезу на открытие

[Хелена]

Была сегодня в лесу, наелась кислицы. Красота!!! )))

[Alexey]

Сварил щи из молодой крапивы на молочной сыворотке. Честно говоря, щавель вкусней и доступней.

[Барни]

Ребят, а никто черемшу в лесу не встречал?

[Своя]

Барни,

Черемша занесена в Красные книги Брянской, Курской, Ленинградской, Липецкой, Московской, Рязанской, Смоленской областей и Ставропольского края России, а также Беларуси, Латвии, Литвы, Украины

[Варварушка]

Сообщение от Своя

Ленинградской, Липецкой

У нас её точно нет - ищу уже 15 лет... Спаржу нашла, а черемши - нет...((( А у мамы, в Липецкой, она есть, но такая тонкая и хилая, и так её мало... Проще в огороде посадить и радоваться жизни. Она же многолетка!

[Alexey]

Сообщение от Варварушка

Спаржу нашла

Дикорастущую?!

[Irina]

Помню Lead Cat, собирала черемшу в Тульской области и даже фото выставляла, где она сидела в ее зарослях с огромной сумкой. Они там ее квасили, как капусту. А Эмили морозит ее и зимой варит суп со сливками, вкусно. Я тоже в этом году хочу заготовить, можно и немного переросшую, она скоро подешевле будет. На даче много раз пыталась посадить, ничего не получается. Вот и опять купила семена, им нужна стратификация, попробую еще раз осенью под зиму посадить.

[Orcessa]

У меня родня в Кемеровской области каждый год ходит в лес и собирают черемшу, колбУ, как они ее называют. Режут черенки по 2-3 см. и пересыпают с солью в литровую банку. Как-то меня не вдохновляет такой способ ее приготовления, по мне лучше салат со свежей черемши.
Барни, Наташ, и в наших лесах дикорастущая черемша замечена не была.

[Nesta]

Сообщение от Варварушка

обратите свой взор на сныть!

Наташа, а когда её лучше собирать? И ещё прочитала, что её в чай добавляют

[Барни]

Спасибо огромное всем откликнувшимся! Обидно, что она у нас в лесах не растет.

[Orcessa]

Барни, она растет на рынках, причем по доступным ценам

[Варварушка]

Сообщение от Nesta

Наташа, а когда её лучше собирать? И ещё прочитала, что её в чай добавляют

Сныть собирают и едят до момента цветения. Потом её листья становятся очень жёсткие, а запах слишком резким. В чай не добавляй - гадость получится. Её перед едой в кипяток кладут на минуту, именно, чтобы от запаха избавиться. Но салаты, супы, кутабы, пироги осетинские с ней... Это МММММммммммммммм.........!!!!)))
На первой странице этой темы прочти о ней.

[Orcessa]

Варварушка, я помню в детстве моя прабабушка мне молодые цветоносы сныти давала. Довольно необычный вкус. Говорила, что очень полезные. Они в Сибири всю войну суп варили из сныти и салаты делали.

[Варварушка]

Сообщение от Orcessa

Говорила, что очень полезные.

Мудрая бабушка! Если бы люди помнили сколько в ней пользы, то денег на лекарства тратили бы вдвое меньше... А если бы питались ею вместо гамбургеров и прочей химической дряни, то жили бы намного дольше.