Ростовская область, весна 2016

[Sapiensis]

Вчера решил проведать дубки на предмет моховичков. Увы, зато нашел чтото груздеподобное желтовато цвета. Но без сока.
Жаль неизвестна съедобность флаккулярии, краснокниженая красавица росла кругами по 10 шт. Летающие тарелки и пришелец.

кстати, никто не знает что это? краснел на срезе. Может зонтик богемский?
Сегодня проведал маслят. Мало, видать только начинаются, набрал на пожарить и литровую мариновать. Встреченный знакомый с гсп сказал что набрал два ведра, но с утра. Но я и срезов не видел.

Плантация шампиньонов, 4 дня назад не было. Порядка 30шт в одном месте, судя по количеству конкурентов внутри, очень вкусные.

[Sapiensis]

Чтец безымянный,
На втором фото не белый случаем?

[Orcessa]

Чтец безымянный, по фото я бы тоже сказала бы, что это сухушка, но должен быть сок. Кинь в определялку, там точнее скажут.

[Чтец безымянный]

Сообщение от Sapiensis

На втором фото не белый случаем?

Он самый

[Козерожка]

Сообщение от Чтец безымянный

По поводу маслят - как их прогреть. Что конкретно делать? Как их квасить или солить лучше всего?

Прогреть можно на сковородке, слегка прижарить в собственном соку. У вас грибов много, проще проварить в небольшом количестве воды (они сами дадут много сока). Как только закипят, собрать пену и можно выключать и сливать воду.
Можно мариновать крепенькие грибки, мы раньше делали такую заготовку. Можно квасить, солить, рецепты в кулинарной теме.

Сообщение от Sapiensis

Порядка 30шт в одном месте, судя по количеству конкурентов внутри, очень вкусные.

Что, ни одного целого?

[Nesta]

Чуть раньше - подосы, теперь - белые
Поздравляю!!!

[Sapiensis]

Сообщение от Козерожка

Что, ни одного целого?

Увы ни одного, потом даже не проверял, просто любовался белыми шарами в зелени. Летом все червивые, а по осени там не растут.

[Чтец безымянный]

Сообщение от Orcessa

Чтец безымянный, по фото я бы тоже сказала бы, что это сухушка, но должен быть сок. Кинь в определялку, там точнее скажут.

Присмотрелся. Есть млечный сок. Немного и белого цвета. Сразу не увидел

[Козерожка]

Сообщение от Чтец безымянный

Есть млечный сок.

А вкус? Горький? Жевать не надо, но языком дотронуться можно. Не опасно.

[Чтец безымянный]

Сообщение от Козерожка

А вкус? Горький? Жевать не надо, но языком дотронуться можно. Не опасно.

Не сильно горький. Слегка

[Чтец безымянный]

Вопрос. Для засолки/квашеная маслят при чистке надо ли пленку с шляпки снимать?

[Козерожка]

Сообщение от Чтец безымянный

Вопрос. Для засолки/квашеная маслят при чистке надо ли пленку с шляпки снимать?

можно не снимать, если у вас получится отмыть шляпки.

[Orcessa]

Чтец безымянный, можно не снимать, при варке вся мелкая грязь сама отстанет.

[Sapiensis]

Путевые заметки

[Козерожка]

Все выходные поступали вести, что идут маслята. Мы смогли выехать только сегодня, совершенно не надеясь на большой улов, так как знали, что там прошли минимум 6 человек. А лесок то маленький. Но увы, место зачищено от маслят было тщательно, и следы мышкования были на каждом шагу. Трудолюбивые люди здесь были. Нам оставили несколько маслят, горстку мышат, три шампика. Мы решили не тратить здесь время, а отправиться на разведку новых мест. Погода замечательная, начала цвести акация, разливая густой аромат . Соловьи почему-то поют днем, цветики зацветают новые. Красота!



Поехали мы в нагугленный сосновый лес, но там маслят не оказалось. Лес немного другой, и ароматы в нем другие. Много поникающего шалфея цветет у сосен, вместе они создают неповторимый фито коктейль.



Проезжая склон с ковылем, решили остановиться и сделать снимки.



Наткнулись на хорошую семейку луговых опят, начали искать другие семейки, а нашли совершенно новый гриб.






Это однобочка, степная вешенка. Её много в Крыму, у нас тоже счастливчики находили несколько маленьких грибков. А тут такие шикарные экземпляры. Сергей нашел первый гриб и был в диком восторге! Мечты сбываются. Мы забыли об опятах, искать однобочку нелегко, она прячется в траве, но очень увлекательно
Всего мы нашли 10 крупных грибов и 2 маленьких. Саша (Sapiensis), ты тоже знаешь место, где могут расти однобочки. Если есть желание, можно поискать. Мы там сегодня не ходили, были в другой стороне.
Вот наш разноцветный улов из сосняка и другой - со степного косогора.



А день сегодня был такой.

[Варварушка]

И пусть только кто-нить скажет, что у вас не красиво: Ух, я ему что сделаю!))) Читаю и... и вижу картинки своего детства, юности...

Сообщение от Козерожка

начала цвести акация, разливая густой аромат . Соловьи почему-то поют днем, цветики зацветают новые.

Соловьи для вас днём распевали! А вот акация... Если ко мне надумаете когда ехать, то можно ничего не брать! Возьмите пару отростков с корнями акации белой - это будет царский подарок!

Сообщение от Козерожка

Много поникающего шалфея цветет у сосен, вместе они создают неповторимый фито коктейль.

Я представляю, какие ароматы у вас сейчас летают: ложкой такой воздух можно есть!

Сообщение от Козерожка

Мечты сбываются

А дальше будет ещё грибнее!)))

Сообщение от Козерожка

Вот наш разноцветный улов из сосняка и другой - со степного косогора

Из сосняка улов красивее, а степной - экзотичнее смотрится: тонконогие "поганочки" - это степные опятки? Никогда их не видела. Они сильно отличаются от луговых... Те-то толстоногие (в сравнении с этими).
Поздравляю вас с Серёгой! Надеюсь, что дожди сделают ваши уловы ещё более полновесными! Кстати, град вас не беспокоит?

[Козерожка]

Сообщение от Варварушка

тонконогие "поганочки" - это степные опятки?

Это луговые у нас такие на тонких ножках. Града у нас нет и не было. Все спок. А дожди прошли хорошие.

[Своя]

Нина, очень живописные кучки на кухне! Я вместе с вами ахнула от однобочек!
Спасибо за ковыль и фиолетовый коровяк!

Сообщение от Варварушка

Они сильно отличаются от луговых...

Наташа, классика! я их ещё в траве узнала. По запаху))).
Очень свежие и красивые опёночки!

[Лалангамена]

Козерожка, а что за серые грибочки, похожие на штриховатую рядовку или на землистую?

Акация цветёт... маки.. Весна бескрайняя. Я так боюсь с годами растерять эту способность радоваться настоящей Весне, что рассматриваю фото, затаив дыхание. Волнующие, настоящие фото, спасибо, Нина!

[Дон Пьетро]

Сообщение от Козерожка

Погода замечательная, начала цвести акация, разливая густой аромат

После дождей это наверное особо остро чувствуется ... как Наташа (Варварушка) с умилением вспомнил детские годы и тот запах, пряный и дурманящий, запах белоснежной акации свисающей гроздьями за окном ...

Сообщение от Козерожка

Соловьи почему-то поют днем,

Торопятся ... еще чуть-чуть и настанут ростовские "белые" ночи, не попоешь
А может потому что акация зацвела? Все на расслабоне и к ним никто не пристаёт ...

Сообщение от Козерожка

Это однобочка, степная вешенка. ....... А тут такие шикарные экземпляры. Сергей нашел первый гриб и был в диком восторге!

Мы очень рады вашей находке!!!!!!! И разделяем восторг, восторг от прогулки, восторг от сбора, и скорее всего восторг от достойного кулинарного завершения прогулки ....