20.05.2015, 19:16 | #261 | |
Banned
Регистрация: 29.10.2014
Адрес: Ростов-на-Дону
Сообщений: 233
|
Re: Весна-сезон 2015 на Дону
Вот, вспомнил,- есть три фотки с короткой воскресной поездки в Каменск.
1-2. Маслятки. Совсем свежие, но уже заветренные. 3. Жизнь не стоит! 4. Сегодня- свежайший ТСЖ. Размер сантиметров за 30. Небольшая часть уже уничтожена. Скусно! Очень! Жена же сказала: так-сяк, послевкусие какого-то дерева. Ей бы только дошираками питаться. Зато перенесенные в холодильник квашеные маслята теперь уплетает за обе... Сергей (Авиатор) назвал их "слабительными". Это правда? Вот проверю сегодня сразу 2 гипотезы: я их после ужина еще молочком "глянцанул" Грибы+молоко. Посмотрим, как в анекдоте, не выбьет ли дно Несколько небольших ТСЖ решил оставить на день-два подрасти. Кто подскажет, когда ехать собирать- завтра, или послезавтра? Не будет ли послезавтра поздно? И еще вопрос ТСЖ сушат? Или лучше второй, уже заветренный, запустить в фарш? |
|
20.05.2015, 19:32 | #262 | ||||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
Re: Весна-сезон 2015 на Дону
Цитата:
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много |
||||
20.05.2015, 19:44 | #263 | |
Banned
Регистрация: 29.10.2014
Адрес: Ростов-на-Дону
Сообщений: 233
|
Re: Весна-сезон 2015 на Дону
Я где-то читал, что сразу на сковороду, и вообще сырым можно есть, и теперь абсолютно с этим согласен. Те, что я нашел- нежнейшие. Не знаю, зачем их варить и что с них станет после этого? Гриб совершенно безопасен, еще и имеет свойства антибиотика. По мне, так намного "интереснее" энтоломы, собираемой сейчас очень массово.
|
|
20.05.2015, 20:07 | #264 | |
Новый пользователь
Регистрация: 22.04.2015
Адрес: Москва
Сообщений: 7
|
Re: Весна-сезон 2015 на Дону
А что это за ТСЖ?
|
|
20.05.2015, 20:08 | #265 | |||
Свои грибы найду всегда
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Москва,ВАО
Сообщений: 4,475
|
Re: Весна-сезон 2015 на Дону
ТСЖ - Трутовик Серно-Желтый http://photo.gribnoymir.ru/index.php...82%D1%81%D0%B6.
__________________
оДна жизнь - оДна команДа |
|||
20.05.2015, 20:14 | #266 | |||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
Re: Весна-сезон 2015 на Дону
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много |
|||
21.05.2015, 15:36 | #268 | |
Banned
Регистрация: 29.10.2014
Адрес: Ростов-на-Дону
Сообщений: 233
|
Re: Весна-сезон 2015 на Дону
Маслята, что на первых фотках. Штук 35 примерно.
Тут про ТСЖ разговор был насчет отваривания, так вот, вчера вечером, одолеваемый гордыней, - нашел-таки ресурсик с видео известного кулинара из Англии. Он с другом собирает грибы и после готовит всякие невообразимо шикарные блюда. Срезали они ТСЖ, и сразу с олениной- на сковороду. Между прочим, там есть рынки и этот самый незамысловатый тсж считается деликатесом, а продают его по 50 фунтов стервингов за кг! Это прим. 3000 руб. От так вот! Дороже лисичек и вороночников. |
|
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
22.05.2015, 00:24 | #269 | |
Новый пользователь
Регистрация: 16.05.2015
Адрес: ростов-на-дону
Сообщений: 5
|
Re: Весна-сезон 2015 на Дону
|
|
22.05.2015, 00:36 | #270 | |
Banned
Регистрация: 29.10.2014
Адрес: Ростов-на-Дону
Сообщений: 233
|
Re: Весна-сезон 2015 на Дону
Я бы пожарил, а лучше посолить-заквасить. На лето, как малосольные огурчики. Шикарный закусон. Отварить 15-20 мин., воду слить, пересыпать специями на свой вкус, залить рассолом 2 ложки соли/ложка сахара на литр и поставить под гнет на 3-5 дней в тепло (просто в комнате). После закваски убрать в холодильник. Осторожно, берегите пальцы! Можно откусить.
|
|
22.05.2015, 17:26 | #271 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 719
|
Re: Весна-сезон 2015 на Дону
Лина,постарайтесь сделать нормальное фото этих грибов. Хочется утвердиться в версии.Вообще у ивишня специфический запах, не совсем нравящийся некоторым. Он похож на запах затхлой муки. Но любители ивишня утверждают, что это запах одного из французских сыров. Характерный признак: пластинки как бы смазываются при надавливании.
АлексС,если это ивишень, то пожарить - да. Насчет посолить - не уверена. |
|
22.05.2015, 18:28 | #272 | |
Banned
Регистрация: 29.10.2014
Адрес: Ростов-на-Дону
Сообщений: 233
|
Re: Весна-сезон 2015 на Дону
Ирина, как на мой взгляд (и вкус, а это дело индивидуальное),- практически любой из грибов при правильном подходе, в засоле великолепен и неотразим. Маринад не люблю по причине наличия уксуса. Если уксуса капелька, как в помидорах, которые готовят мои жена и теща,- то вполне одобрям-с. А в грибы, особенно покупные, его льют без стыда и совести, лишь бы продукт подольше хранился. Как нельзя делать шашлык на уксусе, так и грибы его любят очень в меру.
Сегодня сгонял проверить свои ТСЖ, оставленные "на вырост" ровно двое суток назад. Пару-тройку фото выложу позже. |
|
22.05.2015, 19:39 | #274 | ||
Banned
Регистрация: 29.10.2014
Адрес: Ростов-на-Дону
Сообщений: 233
|
Re: Весна-сезон 2015 на Дону
Цитата:
Менталитет наших соотечественников, южан, вскормлен постоянными утверждениями, что у нас на юге съедобных грибов нет! Предлагаю всем друзьям и соседям блюда из грибов- реакция просто шокирующая. Боятся! |
||
22.05.2015, 21:28 | #275 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 719
|
Re: Весна-сезон 2015 на Дону
АлексС,у нас лесов вокруг Ставрополя больше, чем вокруг Ростова. Грибников стало очень много. Из моего опыта. Когда еще мало кто знал о сатанинском, никому бы и в голову не пришло есть ТСЖ, угощала своих близких и сотрудников. Зная моё "грибопомешательство", мне все доверяли. Но если близкие ели много лет назад сатанинский спокойно, то сотрудников я и не просвещала - просто ели грибы с удовольствием. Спустя несколько лет призналась, мол, гордитесь, ели сатанинский. Дело в том, что иногда предубеждения могут отрицательно повлиять. А насчет ТСЖ, из которого делала паштеты, всегда задавала вопрос - что это? Ответы были разные, но заключение: вкусно. Теперь уже обманывать никого не нужно, все в курсе.
|
|
22.05.2015, 22:01 | #276 | ||
Banned
Регистрация: 29.10.2014
Адрес: Ростов-на-Дону
Сообщений: 233
|
Re: Весна-сезон 2015 на Дону
Цитата:
Предлагаю всем "сочувствующим" присоединиться к моей поездке за Мостовской 12-14 июня. Судя по прогнозам, там ожидается бум! А вообще, там просто восхитительная природа! |
||
22.05.2015, 22:16 | #277 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Таганрог
Сообщений: 1,867
|
Re: Весна-сезон 2015 на Дону
Лина, если захотите солить-квасить, то у нас целая тема есть про засол. Можете смело следовать рецепту Лалангамены,, он уже неоднократно проверен и на наших южных грибах тоже. Особенно хорошо тополевки и зеленушки получаются.
|
|
22.05.2015, 22:24 | #278 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Таганрог
Сообщений: 1,867
|
Re: Весна-сезон 2015 на Дону
Наконец-то и до нас с севера добрались маслята, но жить им у нас не долго. И не только потому, что охотников до маслят не мало. Эти «немало» уже протоптали тропинки вокруг сосен в ожидании майских маслят. И не только ногами, но и колесами. До чего же ленивый грибник пошел – 50 метров от грунтовки пройти не могут, скоро под каждую сосну подъезжать начнут.
А грибам еще угрожает внезапная и сильная жара, которая у нас уже второй день . Засыхают маслятки в любом возрасте, стоит только подняться над травой или выглянуть из под ветки. На удивление червивость низкая, даже 10-ти см экземпляры были без жильцов. За пару утренних часов мы собрали корзинку и поспешили убраться до наступления настоящей жары. Немало и "мышат" видели , и даже вполне хороших , но решили на них не отвлекаться - припекало все сильней. Попалась пара шампиньонов, на лицо симпатишные, но червивые внутри. Скоро Троица, а цветение трав еще не началось, шиповник только отдельные цветочки открывает. Монохромно зеленый луг, даже пофотать нечего, цветы в этом году запаздывают. Зато цветет и пылит сосна. |
|
22 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
22.05.2015, 22:28 | #279 | |||
Свои грибы найду всегда
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Москва,ВАО
Сообщений: 4,475
|
Re: Весна-сезон 2015 на Дону
Отличный улов!
Маслята зернистые? Тогда отсутствие червей - это удача.
__________________
оДна жизнь - оДна команДа |
|||
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
|
|