|
Консервация и заготовки Заготовка продуктов: заморозка и сушка, засолка и мариновка, приготовление варенья и джемов... |
|
Опции темы |
01.08.2014, 15:32 | #141 | |||
Banned
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Партизан, привёз.
Мне тоже чай мало напоминает, скорее травяной напиток. А ждать след.года не надо. Сейчас кипрей даёт пасынки как у помидор. Листья нежные и мягкие. Попробуй. Аромат при сушке был цветочный, пахло даже в общем коридоре. Сейчас жара, можно сушить на открытом воздухе. Тонким слоем на железных подносах. Периодически ворошить для доступа воздуха. |
|||
01.08.2014, 15:50 | #142 | |
Забивший на всё
Регистрация: 28.10.2013
Адрес: Москва
Сообщений: 905
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
С сушкой всё понятно. И при сушке действительно появляется лёгкий фруктово-цветочный аромат. А вот ферментация для меня пока загадка. Наверное за ней тоже следить надо. А я вечером заложил колбаски, с утра посмотрел - не пахнут. Ушёл на работу, вечером проверил - всё равно травой пахнут. Оставил ещё. А на утро уже плесень. Наверное передержал, по такой-то жаре. Надо было не дожидаться, а в сушку запустить..
Не знаю, может ещё соберу свежих, хоть немного. Времени щас на обработку мало.. Обещанные друзьям корзиночки надо доплести. |
|
01.08.2014, 18:37 | #143 | |
Новый пользователь
Регистрация: 23.03.2014
Адрес: Москва ЗАО
Сообщений: 8
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Здравствуйте.Я тоже сушу травы на зиму,в основном всю родню мяты садовой ,дикой,отбираю по запаху. Листья вишни сушу, смородина сушеная не нравиться.Шиповник высушить у меня хорошо ,практически, ни разу не получилось.
Ягоды для чая заготавливала тогда, когда большой урожай ,точнее сбор. Делала сироп из ягод: ягоды в банку (малину,чернику,земянику) сверху засыпала сахаром,ягоды давали сок и становились почти сухими.Их или на вино или подсушить: добавлять в чай, заготавливать компот. Хранила в стеклянных банках: когда россыпью,когда в тряпочных мешочках,но все равно в банках.В мешочках удобнее проветривать ,проверять не завелся ли кто. |
|
01.08.2014, 20:51 | #145 | |||
непромокаема я
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Воскресенск
Сообщений: 2,534
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Цитата:
Цитата:
а еще я не стала скручивать колбаски (они постоянно плесневели). листья в миске жамкаю, и наоборот, избавляюсь от слежавшихся листьев, распушаю их, снова жамкаю. у меня получается каждый листик отдельно, как самостоятельная единица. пожамкала, чуть примяла, накрыла полотенцем, оставила. через часа 2-4 снова пожамкала немного, слипшиеся листья разъединила, чуток примяла, снова оставила. и так, пока не пройдут примерно сутки. |
|||
05.08.2014, 01:55 | #146 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
У меня вопрос про сушку шиповника. Его надо "потрошить"?
В книгах и в сети поискала способы сушки, нигде не упоминается про чистку от семян! А супруг утверждает, что его угощали вкусным шиповниковым чаем, и мол, там ягоды чищеные были. |
05.08.2014, 02:04 | #147 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Таганрог
Сообщений: 1,867
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Лала, Я шиповник сушу целым и так же у нас на рынке его продают. Завариваю его в термосе вместе с боярышником, хорошо заваривается. Как то прочитала, что для того, чтобы лучше заварился шиповник, его надо поломать перед заваркой. Я попробовала и больше этого не делала, у него внутри жесткие шерстинки - колючие и неприятные. Пусть они лучше внутри остаются.
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
05.08.2014, 07:49 | #148 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, ВАО Вешняки
Сообщений: 1,245
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Я встречал потрошеный шиповник и считал, что это делают для того, чтобы есть его вяленым. А для заварки сгодится и целый.
__________________
"Рано любоваться красотами болот - орхидеи еще не зацвели..." |
|
Пользователь сказал cпасибо: |
05.08.2014, 09:23 | #149 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Ни в коем случае, если он собирается в лечебных целях. В его семенах ценные масла, которые не только полны витаминов и антиоксидантов, но и способствуют омолаживанию организма. Перед заваркой шиповник лучше толочь, а чтобы "шерстинки" не мешали, заваривать лучше в чайнике с сеточковым стаканом для заварки. Очень удобный! У меня на литр заварки рассчитан - хватает мне на пол дня.))
|
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
05.08.2014, 10:00 | #150 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Потрошить не буду)) легче отфильтровать готовый чай. Так мужу и скажу: вся польза в семенах!
|
05.08.2014, 10:55 | #151 | |
Грибохват необыкновенный
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Питер
Сообщений: 1,269
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Намутила себе красивый иван-чай: ферментированные колбаски натерла растертой в кашицу лесной малиной и добавила лепестки синего василька. Очень красиво получилось, надо теперь на вкус попробовать. ))
|
|
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
11.08.2014, 21:43 | #152 | |
Новый пользователь
Регистрация: 23.03.2014
Адрес: Москва ЗАО
Сообщений: 8
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Здравствуйте.Может кому пригодится:Я делаю подушечки для сна, внутрь кладу сухую мяту,ромашку,сушеный хмель (его можно уже собирать,пока не почернел).Пропорции трав разные иногда кладу ромашку,сухую календулу немного мяты.Наволочка приблизительно 20х20,а внутри мешочек на завязках или на молнии. кладется подушечка рядом,на ней спать не нужно,если запах ослаб - нужно немного помять. Хватает месяца на 2, потом заварить и использовать для ванны.
Собираю соплодия ольхи прошлогодние черные или свежие поздней осенью ,когда почернеют. |
|
4 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
11.08.2014, 22:40 | #153 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Марта, а ольха зачем?
|
12.08.2014, 19:53 | #155 | |
Новый пользователь
Регистрация: 23.03.2014
Адрес: Москва ЗАО
Сообщений: 8
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Здравствуйте.Ольха очень хорошо при любых отравлениях,расстройствах желудка(поносах),особенно после антбиотиков. У меня в действии такой рецепт:2ст ложки на литр кипятка ,кипятить на водяной бане 5 мин - чуть остынет уже можно принимать.Отвар горький, но 2-3 глотка достаточно,поэтому я обычно делаю 1чл на кружку 200г и заливаю кипятком ,настаиваю и можно принимать,настой не такой насышенный.
|
|
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
18.08.2014, 00:13 | #156 | |||
Banned
Регистрация: 25.10.2013
Адрес: Железнодорожный
Сообщений: 5,014
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Вчера заварила кипрей( простой, без добавок) и бросила в заварник жменьку сушеных яблок.
Вкус улучшился, чай стал более душистым. И ничего нет лекарственного во вкусе. Надо еще насобирать. |
|||
26.01.2015, 14:45 | #157 | |||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Весной беру светлые веточки с молодыми листочками. Мелко нарезаю, сушу. Как долго сохраняется аромат не знаю, потому что использую в текущем году. Но запах от них насыщенный, яркий.
Вспомнила, что в морозилке лежит пакетик с замороженными листьями кипрея... что делать?..
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много |
|||
26.01.2015, 14:53 | #158 | |
звездная
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: Москва, Алтуфьево
Сообщений: 2,027
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
26.01.2015, 14:57 | #159 | |||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
"с ликером сливочным" всё понравится...
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много |
|||
Пользователь сказал cпасибо: |
26.01.2015, 16:10 | #160 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Заготовка полезных трав и растений
Кстати, о заготовке: сейчас самое время пить чаи из еловой/сосновой/кедровой хвои. Впрок её не заготавливают, т.к. витамины, содержащиеся в ней очень быстро разрушаются, да и смысла нет - в наших лесах хвои в избытке. К концу зимы иммунитет снижается, поэтому надо его поддерживать еловыми и сосновыми отварами или чаями. Это вкусно и полезно (если не злоупотреблять и соблюдать дозировку!).
|
|
|