Заготовка полезных трав и растений

[Лесогул]

Девушки, у кого есть листья вишни, делайте из них вишневый чай. Аромат у него бесподобный, настолько сильный, что его можно только добавлять в другие чаи.

Производство чая оказалось заразным делом и охватывает уже многих грибомирцев. Так что скоро можно будет проводить дегустационные чайные слеты.

[Варварушка]

Сообщение от Ирчик

интересно, в кипрее содержатся сахара? Если да, то при заморозке они дадут изменение вкуса и сладость ( по аналогии с картофелем)

Ир, сладость в картофеле (после заморозки) дает не сахар, а крахмал, который после заморозки модифицируется в сахар. А вот крахмал в кипрее вряд ли есть - на йод его сок не реагирует посинением.))

[Варварушка]

Сообщение от Лесогул

Так что скоро можно будет проводить дегустационные чайные слеты.

Прекрасная идея для зимнего слёта!!!

[Модератор]

обсуждение заготовки ягоды перенесено в тему Заготовка даров сада-огорода

[waterproof]

я поняла, что у меня никак не может подружиться духовка с чаем. стоит на минимуме, приоткрыта, чай постоянно ворошу, но он все равно выходит пересушенным. не получается промежуточная стадия между "еще сыровато" и "уже крошится".
буду пробовать в сушке.

[Ирчик]

Вчера набрала кипрея. Листья уже суховаты

[Ирчик]

У Иван-чая появились молодые боковые побеги.
Успейте)))

[Эмили]

Иван -чай августовского сбора отличается более насыщенным вкусом.. майский сбор тут пробовала , у него более тонкий аромат.

[Ирчик]

Ух, новые порции замесила.
Зелёный кипрей( сушится на солнце) с Ванна Таллин. Зелёный с ванилью ( стручок почистила и смешала с сырьем уже заферментированным)
Сегодня набрала смородиновых листьев , проморозила, скатала в шарики. Через 5 часов протерла туда два десятка смородинок.
То же самое с вишневыми листьями, только в них добавила свежий вишнёвый сок.
Нашла хорошую куртинку душицы. Сушится.
Ну и пакетик листьев шиповника. Божественный аромат

[Своя]

Ирчик, вкусно рассказала!

[Ирчик]

Своя, это ещё надо понюхать... Волшебно.
До кучи, сушится там же пара горстей наиспелейшей земляники.
Малину боюсь, сочная слишком. А духовкой пользоваться не хочу, жарко и без неё.

[Lina]

Малину тонким слоем на поднос, а лучше на решетку (для вентиляции) и на солнце - высохнет за сутки, жара то какая. У меня на подоконнике пучок листьев смородины высох за 8 часов.

[Ирчик]

Лин, вторые сутки лежит. Как только что сорванная.
Окошки выходят на запад, второй этаж. Особого жара нет, чаю достаточно. Боюсь, что на малину дрозофилы слетятся. А это уже беда.

[Lina]

Не те у тебя окна....)))) 7 этаж, окна на юг, подоконник как сковородка, если бы не два кондея - сдохли бы.

[Дрон]

Сообщение от Lina

Не те у тебя окна....)))) 7 этаж, окна на юг, подоконник как сковородка, если бы не два кондея - сдохли бы.

Лин, у Ирчи как раз правильные окна, малину можно и в сушилке посушить, а вот люди, закрывающие свои окна светоотражающими пленками и различными полистиролами у меня вызывают сочувствие. Ну их, эти окна на юг и кондеи тут не всегда в помощь, дышать то еще чем то надо

[Lina]

Да правильные окна у Ирчи, правильные....это я грустно шучу над своей душегубкой-квартирой. Можешь посочувствовать, у нас еще и все окна на одну сторону, а значит в безветренную погоду ( как сейчас, да плюс жара) кислород вообще не поступает. ((((

[Ирчик]

Вот -вот. Пусть меньше солнечного света, зато не жарко.
Днём западные окна закрываю, шторы зашториваю. А те, что выходят на север оставляют для вентиляции. А после 19 часов уже можно раскупориваться)))
Тыкс, наверно надо все это в погоду отправить.

[Петруччио]

Сообщение от Lina

Не те у тебя окна....)))) 7 этаж, окна на юг, подоконник как сковородка, если бы не два кондея - сдохли бы.

Аналогично, только этаж 6. Кактусы пустынные сохнут и желтеют на окнах - на лето убираю.

[shtuchka]

Сообщение от Петруччио

Аналогично, только этаж 6.

У меня 5-й, оба окна на юг погибаем практически... на днях привезут кондей (у нас после кап.ремонта дома настенный за окно не выведешь, а напольный обычный трубу в окно надо выводить, а у нас форточек нет в стеклопакетах... заказали напольную климат-систему без гофры в окно - бум пробовать...
Единственное, что спасает - мой заоконный сад - петунии на подоконнике пышным цветом и кашпыо наверху во все окно, плюс помидоры внутри на подоконнике во всю высоту создают какую-никакую, но тень - тем и живем (плюс два вентилятора)

[Партизан]

Сделал две небольшие порции кипрейного чая. Одна часть сильно ферментированная, да ещё наверное пережарил. Получился как бы чёрный чай. Другая порция слабо ферментирована, почти зелёный. Вкус странный, непривычный. И не трава вроде, но и не чайный чай.
Для сравнения купил пачку фабричной выделки (Городецкий Иван-чай). Что-то не понравилось. Мой собственый получше получился.

Но в процессе приготовления (ферментации) я что-то никакого фруктового запаха не почуял. Или я что-то неправильно делал, или у меня с обонянием непорядок..
И, к сожалению, ещё одну большую порцию, загубил. Ферментировал, но листья заплесневели. Очевидно из-за жары. Обидно! - только время на ручное скручивание потратил понапрасну.. Теперь уж следующего года надо будет ждать..

Привезите что ль на закрытие сезона свои чаи.? Попробовать что у корифеев получается..