|
Регистрация | Правила форума | Справка | Социальные группы | Календарь | Поиск | Сообщения за день | Все разделы прочитаны |
Консервация и заготовки Заготовка продуктов: заморозка и сушка, засолка и мариновка, приготовление варенья и джемов...
Описание:Сохранение фруктов и ягод |
|
Опции темы |
07.09.2015, 20:58 | #241 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: г. Королев М.о.
Сообщений: 712
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
Сливы в этом году было немерено. Сушили в сушилке. Около 5 литров сушеных ушла на экспорт, а 6 литров остались для внутреннего потребления. Что с ними теперь делать, пока непонятно.
|
|
07.09.2015, 21:43 | #242 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
У меня попытки сушить сливу закончились в прошлом году. Полным провалом, кстати.
Сушила, удаляя косточки: размякшая слива прилипает к поддонам, сок течёт ручьём, чуть уменьшу температуру - всё закисает.( Сейчас наварю ткемали и всё. |
Пользователь сказал cпасибо: |
07.09.2015, 21:53 | #244 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
Пехотинец, с косточкой? И ещё вопрос - размер, цвет, плотность слив имеет значение?
Я мучила синие кислые сливы, и жёлтые сладкие, все брала мягкие. |
07.09.2015, 22:10 | #245 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
|
07.09.2015, 22:15 | #246 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
Варварушка, дотянут бедные сливы недельку до моего отпуска - увидим))
|
Пользователь сказал cпасибо: |
07.09.2015, 22:29 | #247 | ||
Продвинутый пользователь
Регистрация: 27.10.2013
Адрес: г. Королев М.о.
Сообщений: 712
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
Цитата:
А вот терн пробовал несколько лет назад сушить, естественно, с косточкой. Очень долго сохнет. И получаются камешки, только в компот годящиеся. Отказался от терна. А слива хорошо пошла |
||
07.09.2015, 22:32 | #248 | |
Banned
Регистрация: 27.10.2013
Сообщений: 789
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
mila, я по этому же рецепту делала заготовку для яблочных пирогов. Делала из антоновки. Переживаю, что кисло получилось, но пока вроде стоит нормально (уложила в пастеризованные банки, пропастеризовала, закрыла крышкой и оставила в остывающей духовке). Для пирогов - идеальный вариант (потом уже можно будет сахарку все же доьавить:-))
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
07.09.2015, 23:03 | #251 | ||
Продвинутый пользователь
Регистрация: 07.11.2013
Адрес: Кимры
Сообщений: 534
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
Цитата:
1. Салат: свёкла, чеснок, чернослив, майонез. Чернослив заменить сливой, т. к. непонятно, откуда он, кто, когда и как... 2. Новогодний десерт: в чернослив (сливы) положить орехи, залить взбитыми с сахаром сливками и в холод. Я сливу пополам не режу, а только вынимаю косточку и сушу на газу. 3. Компот 4. Плов 5. Фруктовый салат 6. ... |
||
Пользователь сказал cпасибо: |
07.09.2015, 23:22 | #252 | |
Продвинутый пользователь
Регистрация: 07.11.2013
Адрес: Кимры
Сообщений: 534
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
|
|
Пользователь сказал cпасибо: |
07.09.2015, 23:30 | #254 | |||
Sanguisorba obtusa
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Беларусь
Сообщений: 8,234
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
Натусь, чай будет пахнуть тыквой?
__________________
С.ПЛАТТ Ночью спокойной Тихою тенью Чуть раздвигая Почву сырую Лезем на воздух Мало нам надо Нас только много |
|||
Пользователь сказал cпасибо: |
07.09.2015, 23:33 | #255 | |
Путешественник
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Кузьминки
Сообщений: 1,114
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
Я из сливы синей сварила в духовке почти мармелад пряный. Вскипятила стакан вина, в оригинале портвейн, 400 г сахара, 2 звездочки бадьяна. 1 чл кардамона, 1 чл корицы. Залила 1 кг сливы, через 4 часа добавить пакет желфикса 1:2 и вылить в глубокий противень. Поставить на час в духовку при температуре 190 гр. застыл, ножом можно резать, пряный и ароматный. Потом делала двойную норму и в кастрюле, получился не такой густой.
А из терна можно ткемали, компот. А еще сейчас на ХП все делают сливу на манер вяленых помидор. Все тоже самое, травы, чеснок, заливают маслом, только слива, вялят в духовке. Обязательно сделаю.
__________________
Никогда не жалей о том,что сделал!Иначе сделаешь еще хуже! |
|
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
07.09.2015, 23:36 | #256 |
среднерусская грибоищейка
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
|
07.09.2015, 23:53 | #257 |
Рыбо-грибо-зависимая
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
|
07.09.2015, 23:58 | #258 | |
Путешественник
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Кузьминки
Сообщений: 1,114
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
Я этот еле нашла. Из Перекрестка исчез, появился в 7 континенте. 1:1 и 1:2. В магазинах здорового питания еще пектин есть. 1:3 не видела.
__________________
Никогда не жалей о том,что сделал!Иначе сделаешь еще хуже! |
|
08.09.2015, 12:18 | #259 | |
Путешественник
Регистрация: 26.10.2013
Адрес: Москва, Кузьминки
Сообщений: 1,114
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
Хочу поделиться. Банки для заготовок стерилизую в мкв, крышки винтовые всегда кипятила отдельно. В этом году узнала, что крышками можно прикрыть банки и поставить в мкв, налив в них воду на 1 см и на полную мощность 2 минуты. Долго не решалась попробовать, наконец решилась. Все отлично, ничего не искрит. Может кто и знает, но для меня это стало настоящим открытием, очень удобно.
__________________
Никогда не жалей о том,что сделал!Иначе сделаешь еще хуже! |
|
8 пользователя(ей) сказали cпасибо: |
08.09.2015, 12:21 | #260 | |
Пользователь
Регистрация: 31.07.2015
Адрес: москва
Сообщений: 63
|
Re: Заготовка даров сада-огорода
Я закатала салат, в оригинальном названии "Мужской"Можно использовать как соус, но я люблю зимой такую баночку добавить в солянку (суп) и в капусту с мясом. И в жаркое по домашнему, и на пиццу вместо соуса положить и еще .....
3 кг помидор порезать 8 больших головок лука порезать 200 гр зелени (я кладу больше) 1 стакан сахара 1ст. ложка соли 0,5 стакана 6% уксуса (я кладу чуть больше половины от необходимого) Варить 1,5 часа Могу завтра фото баночек выложить, сегодня буду еще закатывать. У меня петрушки лежит целый пакет, надо его использовать. |
|
Опции темы | |
|
|