Не пьянства ради, а здоровья для! · страница 2

25 литров грибного алкогольного напитка необходимо 90 килограммов боровиков.

Чтооо??? Переводить боровики на сомнительное пойло? Нехороший человек этот австриец.

ЛалангаменаЯ пока что лишь поставила ликёрчик по знаменитому "калиновому" рецепту Ирины, только на этот раз он малиновый.

Сделали на некондиционной малине!
Получилась очень вкусная "малиновка"!!!!

Поделюсь рецептом ликера из черноплодной рябины. Как раз сезон.
На 1 кг ягод: 1 литр воды, 130-150 вишневых листьев, 600-700 гр. сахара, 1 чайная ложка лимонной кислоты (можно и без нее), водка.
Ягоды черноплодки, листья вишни варить 10-15 минут. Остудить. Ягоды и листья перемолоть в комбайне ( в мясорубке очень трудно, быстро забивается). Отжать через марлю. Сок влить назад в воду, жмых выбросить. Добавить сахар. Довести до кипения. Добавить 1 чайную ложку лимонной кислоты. Остудить. Добавить водку или спирт ( кто какую крепость любит). Я пробую в процессе. Получается очень вкусный напиток с вишневым вкусом.

ДоРеМиПоделюсь рецептом ликера из черноплодной рябины.

Интересно, а если все точно так же, но только с брусникой? Завтра наберу брусники, её листьев и сделаю!))) Спасибо Иришка за идею!))

Поставила настаиваться Тархуновку по Варварушкину секрету(2 пучка тархуна залить водкой+ пара чайных ложек сахара).
Наташа, сколько надо настаивать по времени?

В идеале 3 недели, но и через неделю вкусно будет...))) А я рябиновку сегодня поставила:
«Рябиновка»
Ингредиенты:
Рябина – 1 кг, коньяк – 1 л.
Приготовление:
Эта настойка готовится на коньяке. Ягоды рябины тронутые морозом поздней осени очистить от стебельков и ссыпать в бутылки на 2/3 их высоты. Залить коньяком, закупорить и настаивать не менее 3 недель в темном месте, пока напиток не приобретет рябиновый цвет и сильный рябиновый аромат. Процедить. Хранить в хорошо закупоренных бутылках. В темной посуде не нуждается. Для улучшения букета можно применить такой способ. Первый настой коньяка, простоявший 2-3 недели, слить в бутыли, а ягоды вновь залить таким же количеством коньяка для дальнейшего настаивания. Через 3 недели слить и смешать с первым настоем. Эта настойка будет достойным украшением вашего стола, а её цвет напомнит зимой об алых гроздьях и багровых листьях рябин осени.

Завтра куплю тархун. Очень интересный рецепт Потом поделюсь впечатлением

Варварушка, где же ты нашла "Ягоды рябины тронутые морозом поздней осени"? Не вызрела ещё она...хотя рецепт возьму на заметочку.
А коньяк любой? 10 летний я и без рябины осилю.

Хелена,
А где рецепт тархуновки? Как раз хотела эстрагон срезать на даче?

Ирина, я положила в банку 0.5 л 2 пучка тархуна и залила водкой. Поставила настаиваться. У меня получилась ошибка - сразу положила пару ложек сахара, и напиток стал коричневато-зеленым. Наташа-Варварушка меня поправила, сказала, что сначала надо было настоять без сахара, а потом уже добавить сахарный сироп. Тогда настойка будет ярко-зеленая(как лимонад). Но на вкус это не повлияет - я уже попробовала!!! )))

Настойка"вишневая" из черноплодки
Состав
-0.5 литр(можно и больше ) банки черноплодной рябины
-100-150 листьев вишни вкус

всё кипит 30 минут
процедить ,долить воды до 2-х литров ,добавить 0.5 кг песка + 1 ч.л.лимонной кислоты .Кипит всё 15 минут,остудить и добавить 0.5 литра спирта или 1 литр водки.
Второй вариант
Итак, нам потребуется:
100 ягод черноплодной рябины
100 листьев вишни
400 гр.сах.песка
1 ст.л.лимонной кислоты
1 литр кипяченой воды
0.5л. водки или 0.7л \если, кто любит покрепче\.
Ягоды и листья промыть, сложить в кастрюлю и залить 1л. кипяченой воды. Поставить на огонь и кипятить на медленном огне 20 минут. Остудить и оставить настаиваться на сутки \не в холодильнике\.
На следующий день процедить через марлю, добавить сах.песок, лим.кислоту и водку. Размешать до полного растворения сахара. Разлить в бутылки с крышками. По данному рецепту получается 1.4-1.5л. напитка.
Вишневый ликер
90 листьев вишни ( обязательно зеленой )
90 ягод черноплодной рябины!!! 700 грамм сахара!
1 литр воды.
400 грамм СПИРТА!!!
1 столовая ложка лимонной кислоты (без верха)
Ягоды, листья, сахар в воду, кипятить 20 минут.
Затем остудить, отжать через марлю. Налить спирт, добавить лимонную кислоту и можно подавать , но лучше чтобы недельку постоял!
Делала по первому рецепту. Действительно вино вишневое.

Где бы купить очень точный ареометр? В тех спиртометрах, что продаются в хозяйственных магазинах, шкала начинается от 20 *.

Марин, здесь

Оо, там даже ареометры для сахара есть. Нужное дело)) Благодарю за полезную ссылочку, Варварушка!

ЛалангаменаВарварушка, где же ты нашла "Ягоды рябины тронутые морозом поздней осени"? Не вызрела ещё она...хотя рецепт возьму на заметочку.
А коньяк любой? 10 летний я и без рябины осилю.

А у нас уже "перезрела"..
Птички пока всякие "почки-семечки" едят. рябинка - уйма!!.. И - целёхонька.
Полхолодильника забито вареньем из целой и перекрученной (мой нынегоднешний эксперемент - получилось классно!!)
Отошла от темы.. ))
Мой рецептик Клюковки:
Каждую ягодку надколоть иголочкой - по бутылкам, залить водкой, или чуть разбавленным хорошим чистым медицинским, добавить слегка сахарку..
Две-три недельки.. ))

-------------
Из бруснички - почти тоже, но каждую ягодку "давануть" чуть руками..

-------------
Приятного "чаепития" и хорошего Нового Года!!

Варварушка, и я благодарю за ссылку. Давно хотела спиртометр.

НатаШик, и от меня спасибо! Очень нужен в хозяйстве ареометр с нашим новым хобби)). Сама видела и слышала это "хобби"))

А я перешла к завершающей стадии выстаивания наливки из терна. Подогрела, залила водочки, процедила и на 2-3 месяца в темное место. А пока домашних отгоняю- уж больно приятный кисло-сладкий вкус получается
А всего получилось шесть: клубника, вишня, яблоки, черноплодка, кизил, терн.
Персиковую делать не стала. В прошлом году не понравилось. Может готовить ее не умею.

А по мне нет ничего более полезного для здоровья по этой теме,чем рюмка хорошей ледяной водки да под соленые опята или чернушки!
Правильные у меня мысли в пятницу с утра.
Надеюсь к вечеру трансформируются в действия!
Всем также желаю хороших выходных!

На новогодней тусовке удалось оценить некоторые напитки))
Особенно удивила апельсиновая настойка с кофе. ТАКА, жду тебя в этой теме, прошу подробный рецепт, вплоть до сорта кофе и времени настаивания!