Грибы неберучки · страница 5
Сообщение №84 от Барни · 20.11.2013, 10:14
У нас неберучки - опятки. Нет никакого спортивного интереса в охоте на них. Практически неберучки - подберезовики. Побаиваемся и лесных шампиньонов...
Зато очень даже уважаем молочаи (нужно брать молодые грибы) и зонтики...
Сообщение №85 от Кутуся · 20.11.2013, 10:46
А мы тоже не берём шампиньоны лесные. Просто не любим.
Сообщение №86 от kalitva · 20.11.2013, 12:38
ИрчикЭто как не так?
Не так , как у Андрея, следовательно все так?
Или не так, как и у Андрея, следовательно не так?
Ой, это я отвечала на пост alatyir'a и, видно забыла вставить эту цитату
alatyirА что с шампиньонами не так ? Их всего три вида(распространеных) - луговой, лесной и городской(такие продают в магазине).
Вкусные луговые шампиньоны я не собираю, потому что не бываю в лугах (маловато их у нас в пределах досягаемости), наши лесные мне не нравятся (мелкие, сухие, темные), наши перелесковые неприятно пахнут (для меня), но чаще всего мне встречаются желтокожие
Сообщение №89 от Ариона · 20.11.2013, 14:15
Нина, не одна. Моя подруга Ольга тоже шницели и все блюда из ТСЖ обожает. Я раньше тоже в качестве напонителя не использовала, только как основной компонент паштета, безо всякого мяса. С ТСЖ главное, как мне кажется, не взять перезревший.
Сообщение №91 от mvkarpov · 20.11.2013, 16:58
alatyirА что с шампиньонами не так ? Их всего три вида(распространеных) - луговой, лесной и городской(такие продают в магазине).
Тут два замечания.
1. В наших краях лесных два – Печерица (лесной) sylvaticus и Перелесковый sylvicola (он же abruptibulbus).
2. Городской (он же тротуарный или двухкольцевой) это bitorquis, а в магазинах продают искусственно выращенные двуспоровые bisporus. Другой вид.
Кстати Печерица мне нравится. Её всегда беру. Нормальный гриб.
А вот перелесковый из-за своей анисовой вонючки мне никак не идёт. Беру молодые, если только в микс, чтоб вонь разбавить до неуловимого уровня. В чистом виде бе-е-е.
Сообщение №92 от Ирчик · 20.11.2013, 17:33
Точно не буду брать в лесу шампы, настолько Карпов вкусно написал)))
Сообщение №94 от Ариона · 20.11.2013, 18:54
mvkarpovТут два замечания.
1. В наших краях лесных два – Печерица (лесной) sylvaticus и .
Миша, где-то в губерниях именно так называют лесной? Вообще печерица - это шампиньон обыкновенный Agaricus campestris. Название широко фигурирует на Юге и в Украине, это и понятно, здесь один из основных видов.
http://enc-dic.com/fasmer/Pecherica-9841.html
Это действительно вкусный гриб, хотя я не ценитель особый, но вкуснее промышленно выращенных однозначно.
Сообщение №95 от alatyir · 20.11.2013, 22:31
Ариона, по вашей ссылке, Печерица - полевой(луговой) шампиньон , а лесной это уже другой вид.
Сообщение №96 от Ариона · 20.11.2013, 22:40
alatyir,ну и я ведь о том же: печерицей зовут ПОЛЕВОЙ шампиньон.
Сообщение №97 от alatyir · 20.11.2013, 22:51
Значит Михаил перепутал, Печерица - полевой(луговой), а Перелесковый(анисовый аромат) - лесной. Так меня и Батя мой учил.
Сообщение №98 от kalitva · 20.11.2013, 23:13
У нас печерицы - это полевые, но лесной и перелесковый шампиньоны - совершенно разные грибы. У лесных темные чешуйки на шляпках и нормальный грибной запах, а перелесковые у нас с гладкой шляпкой, светлые, бывают огромных просто размеров (высота с ножкой см 20 и шляпка в диаметре см 15-18) и вонючи-ииии. Не сильно вонючиииии, но противные. И мне пахнут не анисом, а какой-то неприятной... химией, что ли...