Всех огрибившихся за последние дни поздравляю с урожаями! Дай бог, долгожданная августовская волна грибных трофеев плавно перейдет в осеннюю цунами грибосбора. Ну и что, что многим уже складывать некуда? Такой грибной вал выпадает раз в несколько лет. Так пусть длится он до заморозков. И удовлетворит всех, и любителей болетовых, и поклонников солюшек, и опятных фанатов. Аминь.
Аминь-Аминь!!!
VGT, Володя, ты шамань, шамань, а мы уж тебя за это на Закрытии почествуем!)))
sweta88rommegautka,красота у Вас в корзинах!!!!подскажите а в пакете опята?
да, набрели ровно на одно дерево, поросшее ими
Всем привет. Сегодня, ЧГА. Белые на спаде, эдулисы почти закончились (штук 10-15, не более), ретикулятус пока идет.
Набрал чистых еловых рыжиков штук 50, сейчас пожарю в сметанке да и сожру в одно горло. Подосиновые и подберезовые сильно уменьшились в количестве, но есть (не брал). Появилось много триумфальных паутинников (не брал). Оживилась волнушка (даже думаю за ней съездить, но сегодня не брал), чернушек видел штук 20-ть, молодых нет, не брал. Мокруха, сыроежки - вот пожалуй и всё. Массово попёрли красные мухоморы. Зонтик пестрый - видел суммарно штук 30-40, не брал, мне гриб-куриный шницель не нравится. Ну и да, важное для многих, пошли опята, молодые и не везде, к выходным будет полно. Не брал. Всем удачи. Чистый сбор 2 часа, брал только белые ну и рыжики в потайной пакетик. Ретикулятус еще 2-5 дней будет, эдулису до свидания. Надеюсь временно.
VGT Дай бог, долгожданная августовская волна грибных трофеев плавно перейдет в осеннюю цунами грибосбора. .
Да вот складывается ощущение, Володя, что это и было цунами, во всяком случае очень на то похоже и осенью уже такого не будет, увы...(((( 
Дай бог, что бы прокатилась хотя бы волна.... Белые сходят. Но если судить по вестям с юга, то возможно через недельку другую на севере наконец-то вылезут березовые...их еще у нас в этом году не было.
ЛешийДа вот складывается ощущение, Володя, что это и было цунами, во всяком случае очень на то похоже и осенью уже такого не будет, увы...((((
Лёша, согласен с тобой. У меня план по заготовкам (кроме засолки) выполнен. Грузди мне нужны теперь, чернушки, волнушки, гладыши... Собираюсь в Велетьму (Кулебакская волость Нижегородской губернии), где-то в середине сентября. Жду там щасттття...
МаринеоЗнаю одно местечко, у-у-у-у... Правда не была там года два, но, думаю, не подведёт.
По моему тут и местечек знать не нужно, заходи в первый бурелом с пнями и сушняком, бери косу и коси))) 
Только вот куда их девать? Гриб вкусный только в засолке и то на любителя))) 
Я лично могу съесть горстку чуть приваренных с маслецом и лучком свежего сбора и все) 
Леший, Ой, а маринованные?! Это ж какая вкусность! Обожаю опятки маринованные. А ещё с картошечкой и барашком в горшочке потушить. Да побольше, побольше... Ох, руки мои загребущие, глаза завидущие!
VGT
Сейчас даже не сентябрь еще! Будут осенние белые, никуда не денутся.
Будем на это надеяться))) Но что-то мне подсказывает что такого вала как был в августе уже не будет) Волна должна быть, но опять таки не факт. Если массовое заливание леса водой продолжится, то мы там быстрее рыбу начнем ловить, чем грибы собирать)))
МаринеоЛеший, Ой, а маринованные?! Это ж какая вкусность! Обожаю опятки маринованные. А ещё с картошечкой и барашком в горшочке потушить. Да побольше, побольше...
Вы белые попробуйте маринованные, жареные, супчик... Никакой гриб с белым ни в каком виде кроме засолки не сравнится. А в засолке бесспорные лидеры белый и черный грузди, гладыши, волнушки. И даже валуи. Они очень вкусные, но геморра с ними много, долго вымачивать. Я солю только холодным способом, т.е. квашением. А вот рыжики соленые мне не очень нравятся. Зато жареные в сметанке они, пожалуй, повкуснее белых будут. А опята не собираю никогда, гриб не деликатесный (на мой вкус), а теперь еще с жуками, раньше их не было. Как писал Жванецкий, кто других туфлей не видел, наши от такие... Вы меня сейчас почти все проклянете, но я считаю, что опята собирают только те, кто нормальных грибов собрать не могут или не умеют, ну или времени на это нет. Я люблю, когда опята идут, пока колхоз их косит, все белые мои...
AlvicsВы меня сейчас почти все проклянете, но я считаю...
Не проклянём, но поганками закидаем! Спорить не буду, что: "маринованные, жареные, супчик... Никакой гриб с белым ни в каком виде кроме засолки не сравнится. А в засолке бесспорные лидеры белый и черный грузди, гладыши, волнушки. И даже валуи...", но грибная икра хороша именно из опят! Пробовала её делать и из белых, и из подосов, и из миксов всяких - типичное не то! А из опят она какая-то нереально вкусная и очень приятная органолептически!
ВарварушкаНе проклянём, но поганками закидаем! Спорить не буду, что: "маринованные, жареные, супчик... Никакой гриб с белым ни в каком виде кроме засолки не сравнится. А в засолке бесспорные лидеры белый и черный грузди, гладыши, волнушки. И даже валуи...", но грибная икра хороша именно из опят! Пробовала её делать и из белых, и из подосов, и из миксов всяких - типичное не то! А из опят она какая-то нереально вкусная и очень приятная органолептически!
Варварушка, милая моя, я икру не делаю вообще. Высокая ригидность виновата, я же телец. Вам - верю. Но опята собирать всё равно не буду. Вкуснее жареных белых, да на настоящем сливочном маслице (в нонешние нелегкие времена поручусь только за Брест-Литовское 82,5%) хрен что сыщешь. Ну разве только рыжики в сметане. Опять же Брест-Литовской. Я их не рекламирую, это - факт, проверенный временем. С любовью...
Alvics, Так ведь белых то уже и замариновала, и заморозила, и засушила. Оно конечно их много не бывает, и лишних не бывает: всё зимой сметается, аж за ушами скрипит. Но есть, для меня, особая какая-то прелесть именно в маринованных опятах. Наверное, это вкус из детства, как и вкус сушеных в русской печи белых. Их я прямо так, как сухарики грызла.
Варварушкано грибная икра хороша именно из опят!
И здесь я согласна, про икру-то я помянуть забыла. Тоже очень люблю.
