Ростовская область, весна 2016 · страница 20

Вчера решил проведать дубки на предмет моховичков. Увы, зато нашел чтото груздеподобное желтовато цвета. Но без сока.
Жаль неизвестна съедобность флаккулярии, краснокниженая красавица росла кругами по 10 шт. Летающие тарелки и пришелец.

кстати, никто не знает что это? краснел на срезе. Может зонтик богемский?
Сегодня проведал маслят. Мало, видать только начинаются, набрал на пожарить и литровую мариновать. Встреченный знакомый с гсп сказал что набрал два ведра, но с утра. Но я и срезов не видел.

Плантация шампиньонов, 4 дня назад не было. Порядка 30шт в одном месте, судя по количеству конкурентов внутри, очень вкусные.

Чтец безымянный,
На втором фото не белый случаем?

Чтец безымянный, по фото я бы тоже сказала бы, что это сухушка, но должен быть сок. Кинь в определялку, там точнее скажут.

SapiensisНа втором фото не белый случаем?

Он самый

Чтец безымянныйПо поводу маслят - как их прогреть. Что конкретно делать? Как их квасить или солить лучше всего?

Прогреть можно на сковородке, слегка прижарить в собственном соку. У вас грибов много, проще проварить в небольшом количестве воды (они сами дадут много сока). Как только закипят, собрать пену и можно выключать и сливать воду.
Можно мариновать крепенькие грибки, мы раньше делали такую заготовку. Можно квасить, солить, рецепты в кулинарной теме.

SapiensisПорядка 30шт в одном месте, судя по количеству конкурентов внутри, очень вкусные.

Что, ни одного целого?

Чуть раньше - подосы, теперь - белые
Поздравляю!!!

КозерожкаЧто, ни одного целого?

Увы ни одного, потом даже не проверял, просто любовался белыми шарами в зелени. Летом все червивые, а по осени там не растут.

OrcessaЧтец безымянный, по фото я бы тоже сказала бы, что это сухушка, но должен быть сок. Кинь в определялку, там точнее скажут.

Присмотрелся. Есть млечный сок. Немного и белого цвета. Сразу не увидел

Чтец безымянныйЕсть млечный сок.

А вкус? Горький? Жевать не надо, но языком дотронуться можно. Не опасно.

КозерожкаА вкус? Горький? Жевать не надо, но языком дотронуться можно. Не опасно.

Не сильно горький. Слегка

Вопрос. Для засолки/квашеная маслят при чистке надо ли пленку с шляпки снимать?

Чтец безымянныйВопрос. Для засолки/квашеная маслят при чистке надо ли пленку с шляпки снимать?

можно не снимать, если у вас получится отмыть шляпки.

Чтец безымянный, можно не снимать, при варке вся мелкая грязь сама отстанет.

Путевые заметки

Все выходные поступали вести, что идут маслята. Мы смогли выехать только сегодня, совершенно не надеясь на большой улов, так как знали, что там прошли минимум 6 человек. А лесок то маленький. Но увы, место зачищено от маслят было тщательно, и следы мышкования были на каждом шагу. Трудолюбивые люди здесь были. Нам оставили несколько маслят, горстку мышат, три шампика. Мы решили не тратить здесь время, а отправиться на разведку новых мест. Погода замечательная, начала цвести акация, разливая густой аромат . Соловьи почему-то поют днем, цветики зацветают новые. Красота!

Поехали мы в нагугленный сосновый лес, но там маслят не оказалось. Лес немного другой, и ароматы в нем другие. Много поникающего шалфея цветет у сосен, вместе они создают неповторимый фито коктейль.

Проезжая склон с ковылем, решили остановиться и сделать снимки.

Наткнулись на хорошую семейку луговых опят, начали искать другие семейки, а нашли совершенно новый гриб.

Это однобочка, степная вешенка. Её много в Крыму, у нас тоже счастливчики находили несколько маленьких грибков. А тут такие шикарные экземпляры. Сергей нашел первый гриб и был в диком восторге! Мечты сбываются. Мы забыли об опятах, искать однобочку нелегко, она прячется в траве, но очень увлекательно
Всего мы нашли 10 крупных грибов и 2 маленьких. Саша (Sapiensis), ты тоже знаешь место, где могут расти однобочки. Если есть желание, можно поискать. Мы там сегодня не ходили, были в другой стороне.
Вот наш разноцветный улов из сосняка и другой - со степного косогора.

А день сегодня был такой.

И пусть только кто-нить скажет, что у вас не красиво: Ух, я ему что сделаю!))) Читаю и... и вижу картинки своего детства, юности...

Козерожканачала цвести акация, разливая густой аромат . Соловьи почему-то поют днем, цветики зацветают новые.

Соловьи для вас днём распевали! А вот акация... Если ко мне надумаете когда ехать, то можно ничего не брать! Возьмите пару отростков с корнями акации белой - это будет царский подарок!

КозерожкаМного поникающего шалфея цветет у сосен, вместе они создают неповторимый фито коктейль.

Я представляю, какие ароматы у вас сейчас летают: ложкой такой воздух можно есть!

КозерожкаМечты сбываются

А дальше будет ещё грибнее!)))

КозерожкаВот наш разноцветный улов из сосняка и другой - со степного косогора

Из сосняка улов красивее, а степной - экзотичнее смотрится: тонконогие "поганочки" - это степные опятки? Никогда их не видела. Они сильно отличаются от луговых... Те-то толстоногие (в сравнении с этими).
Поздравляю вас с Серёгой! Надеюсь, что дожди сделают ваши уловы ещё более полновесными! Кстати, град вас не беспокоит?

Варварушкатонконогие "поганочки" - это степные опятки?

Это луговые у нас такие на тонких ножках. Града у нас нет и не было. Все спок. А дожди прошли хорошие.

Нина, очень живописные кучки на кухне! Я вместе с вами ахнула от однобочек!
Спасибо за ковыль и фиолетовый коровяк!

ВарварушкаОни сильно отличаются от луговых...

Наташа, классика! я их ещё в траве узнала. По запаху))).
Очень свежие и красивые опёночки!

Козерожка, а что за серые грибочки, похожие на штриховатую рядовку или на землистую?

Акация цветёт... маки.. Весна бескрайняя. Я так боюсь с годами растерять эту способность радоваться настоящей Весне, что рассматриваю фото, затаив дыхание. Волнующие, настоящие фото, спасибо, Нина!

КозерожкаПогода замечательная, начала цвести акация, разливая густой аромат

После дождей это наверное особо остро чувствуется ... как Наташа (Варварушка) с умилением вспомнил детские годы и тот запах, пряный и дурманящий, запах белоснежной акации свисающей гроздьями за окном ...

КозерожкаСоловьи почему-то поют днем,

Торопятся ... еще чуть-чуть и настанут ростовские "белые" ночи, не попоешь
А может потому что акация зацвела? Все на расслабоне и к ним никто не пристаёт ...

КозерожкаЭто однобочка, степная вешенка. ....... А тут такие шикарные экземпляры. Сергей нашел первый гриб и был в диком восторге!

Мы очень рады вашей находке!!!!!!! И разделяем восторг, восторг от прогулки, восторг от сбора, и скорее всего восторг от достойного кулинарного завершения прогулки ....