Экспресс-определялка (Указывайте регион!) · страница 14

Да, Choiromyces, в ссылке есть полное имя.
Но это не умаляет его достоинства, этот гриб редок, занесён во многие К.Книги.

Коллеги, подскажите, на что это похоже? СтОит бросать в засол?
50

Росла обильная семья. Место непонятное, влажное, - край соснового участка, поросший разными лиственными.
Гриб некрупный, суховатый, млечного сока или нет, или прозрачный, острый, едкий, запах неприятный.

Своя, это твой сбор? Молодые экземпляры с опушённым краем, или мне только кажется?

СвояКоллеги, подскажите, на что это похоже? СтОит бросать в засол?

Lactarius evosmus. Промежуточный вид между acerrimus & zonarius. Любит влажные места с осиной (тополем) и дубом. Разумеется, как и все подобные млечники, стоит засолить!

Груздь яблочный - очень круто!

Добрый вечер! Вчера в азарте насобирали вместе с моховиками каких-то желтеньких маленьких)) Сегодня нашла, что это перечный гриб видимо. Развейте мои сомнения пожалуйста, выбрасывать жалко

51

Оксанассылка на изображение, размер: 133 кбайт, 800 x 449 точек

Он самый, перечный.

Да, Маслёнок перечный, он же просто перечный.
Но, не спешите выбрасывать. Он жгуч, сильно жгуч, но не ядовит.
Люди сушат его и толкут в порошок. Говорят, что хорошая приправа получается.
Ещё слышал, что жгучесть исчезает при варке. Но не проверял...
В общем отличный материал для экспериментов.

СвояКоллеги, подскажите, на что это похоже? СтОит бросать в засол?

Росла обильная семья. Место непонятное, влажное, - край соснового участка, поросший разными лиственными.
Гриб некрупный, суховатый, млечного сока или нет, или прозрачный, острый, едкий, запах неприятный.

Лариса, на мой взгляд, это L.zonarius, очень вкусный в засоле! Иногда L.evosmus считают синонимом. Запах у L.evosmus фруктовый (яблочный), но и запах L.zonarius вполне себе нормальный. Во всяком случае, мои, 100% похожие на твои, определены как L.zonarius. Иногда на разрезе слабо розовеют.
http://www.stridvall.se/fungi/gallery/Lactarius/F30A3385

mvkarpovДа, Маслёнок перечный, он же просто перечный.
Но, не спешите выбрасывать. Он жгуч, сильно жгуч, но не ядовит.
Люди сушат его и толкут в порошок. Говорят, что хорошая приправа получается.
Ещё слышал, что жгучесть исчезает при варке. Но не проверял...
В общем отличный материал для экспериментов.

ссылка на изображение, размер: 133 кбайт, 800 x 449 точек
http://savepic.org/5999410.jpg

Раз нет риска отравиться, то буду экспериментировать )) Спасибо большое! Отпишусь как получилось

Добрый день!

Нашел множество данных грибов в подмосковном лесе, недалеко от Щелково...
Запах приятный и в целом похож на съедобный, но встреченный по пути грибник сказал, что это поганка. Помогите развеять сомнения
52

Может быть млечник серо-розовый http://photo.gribnoymir.ru/index.php?/category/244
а может и млечник нейтральный http://photo.gribnoymir.ru/index.php?/category/247
По одному ракурсу судить сложно. Особенно это касается млечников, очень много похожих. В любом случае среди млечников ядовитых нет, есть максимум несъедобные.

Gloomy87но встреченный по пути грибник сказал, что это поганка.

Таких "экспертов" в лесу - пруд пруди.))

Gloomy87,согласна с VGT, еще бы указать тип леса. Млечник серо-розовый часто позиционируют как слабо ядовитый, но многие его используют. Он имеет не грибной запах, а запах кумарина (кто имеет отношение к химии, тот поймет), можно охарактеризовать еще как запах сушеного сена, специй. У нейтрального он немного противный, клоповый (пессимист, попробовав коньяк: клопами воняет. Оптимист, раздавив клопа: коньячком пахнет!), но иногда запах слабый. Оба гриба невысокого качества, лучше солить в смеси с другими.

Gloomy87Помогите развеять сомнения

С виду типичный Lactarius helvus (Млечник серо-розовый). Это один из наиболее обычных и никем не собираемых млечников у нас.
Он обычно суховат, на вкус не жгучий, имеет специфичесий запах. Нельзя сказать, что неприятный, но не грибной. Не знаю, что такое кумарин (хоть и химик), но на сено наверное похож.
Солить его можно, но он очень сух в засоле и оттого не особо то и вкусен. Я беру только молодые и солю вместе с другими млечниками и сыроежками. Как "разбавитель" засолочного микса.

ЛалангаменаСвоя, это твой сбор? Молодые экземпляры с опушённым краем, или мне только кажется?

Мой, Марина. Нету опушения у этих лактариусов.
Михаил, Ирина, спасибо, что разжевали. Да, очень похожи грибочки на ваши описания.
Грибы выбросила. Мне реально запах не понравился. Но это же индивидуально для каждого...

mvkarpov,для меня кумарином пахнут донник и недотрога лесная. А формулу сам смотри, флавоноид какой-то.

Ну я в донниках, как и в недотрогах, полный профан.
Но раз фла"воноид", то понятно, почему воняет.

Здравствуйте!
Нашли незнакомые молодые грибы под Тарусой: напоминают опята (летние), ножка мясистая, на обратной стороне шляпке есть "пленочка", желтоватый цвет, не горчат. Я тут впервые, подскажите, пож-та, как добавить фото "для опознания"?

Platini06, я Вам уже отвечала на этот вопрос в калужской ветке http://gribnoymir.ru/showthread.php?p=35522#post35522

Подскажите пожалуйста, а рядовка опенковидная имеет ядовитых двойников?