Сообщение №1 от Ирчик · 05.04.2014, 13:01
#1
Изменено
Весна. Солнце. Снег. Лужи на асфальте. Чего-то хочется вкусненького. Делаю ревизию хол-ка.
Вечером выложу, что нарисовалось)))
Что бы такого... кулинарная болталка
Сообщение №2 от Петруччио · 05.04.2014, 17:28
ИрчикВесна. Солнце. Снег. Лужи на асфальте. Чего-то хочется вкусненького. )
Я из вкусненького наделала сегодня фунчозы по-корейски, щедро сдобрив чесноком и перцем. Сижу, объедаюсь, а в душевой лежит 11 кг рыбы - результат ночной охоты - пойду из нее тоже вкусняшку сделаю
Сообщение №3 от Ирчик · 05.04.2014, 17:32
Оль, тебе икалось?
Нашла два кабачка, луковицу и шт. пять морковок.
Почистила. потерла на терке, чесночка туда зубчик и корейской приправы.
Угадай, что получилось?
Сообщение №6 от Lina · 05.04.2014, 22:42
ИрчикЧего-то хочется вкусненького. Делаю ревизию хол-ка.
Ага...Тоже перерыла содержимое холодильника. 
Нашла авокадо и креветки... еще бы к ним майонез смешанный с протертым помидором и мой любимый салат готов. Но помидоры я съела вчера с моцареллой. Стала дальше рыскать - болгарский перец, салат айсберг, баночка ананасов. В итоге сделала теплый салат с креветками в кисло-сладком соусе.
Сообщение №7 от Лалангамена · 10.04.2014, 16:09
Кутуся подсадила меня на армянские печёные овощи. Скупила все банки, что удалось найти)) И уже почти разгадала рецепт!
Осталось дождаться лета и проверить на практике.
Сообщение №8 от podzvezdami · 10.04.2014, 16:26
Лалангамена,что за банки? что за овощи? опять ели без меня 
Сообщение №9 от Лалангамена · 10.04.2014, 17:32
Ага)) Мы на рыбалке ели!
Ира, там состав простой: баклажаны, сл. перец, помидоры и соль. Запечённые (или подкопчёные) на костре и стерилизованы в собственном соку. Мне пришло в голову, что залиты они помидорным соком без мякоти, оттого заливка жёлтая и такая кислинка присутствует. Сахара ни грамма, специй тоже. В общем, повторить можно))
Выглядят банки так: 
Сообщение №11 от Своя · 10.04.2014, 23:53
Картинка на баночке напоминает эмблему грибного форума. А на крышечке консервной тоже картинка есть?
Сообщение №12 от Лалангамена · 11.04.2014, 01:07
Нет, крышка простецкая. А картинка...да, действительно, глобус популярен как эмблема))
Сообщение №13 от Своя · 11.04.2014, 01:25
ЛалангаменаНет, крышка простецкая.
Жаль...
Думала такая же вкусная, как содержимое.
Сообщение №14 от Ирчик · 13.04.2014, 01:27
Кто знает, почему пр солении щучьей икры рекомендовано использовать йодированную соль?
Интересно, что у меня получится...
Сообщение №15 от Лалангамена · 13.04.2014, 21:22
Ирчик, впервые слышу про йодированную соль. У меня и с обычной отлично получалось. Ястыки легко отделились?
Сообщение №16 от Ирчик · 13.04.2014, 22:31
Не, не легко. Вручную чистила.
Только две были с икрой. Гр. 250-300 получилось.
Сообщение №19 от Кутуся · 16.04.2014, 16:41
Хочу попросить мудрого совета у наших грибомирцев.
Благодаря Ирине, решилась сделать смалец собственными силами. Перед началом ответственной операции интересует вот какой вопрос, а сало какое брать для смальца? В инете одни пишут , что надо брать нутряное сало, а другие говорят, что у нутряного запах характерный имеется.
Посоветуйте, а?
А ещё вычитала, что надо сало замочить на 12 часов, периодически меняя воду.
Хочу идеальный смалец!
Сообщение №20 от Варварушка · 16.04.2014, 17:46
Кутусик, для "идеального смальца" (с) берется любое и подкожное и нутряное сало! Но смалец нежнее из нутряного. А замачивают его тогда, когда оно воняет хряковиной (некастрированный свин). Но даже замачивание не спасет от "специфического аромата". Поэтому, когда пойдешь покупать сало - нюхай! Хряка замаскировать очень сложно - воняет и все тут! Но... умельцы бывают... Поэтому, проси маленький кусочек сала (на экспертизу), примерно 1-2 см. Нацепи его на шпажку (или спичку), а другой спичкой запали этот кусочек (лучше все это проделывать на улице, но там, где нет ветра, чтобы учуять правильно, но и что б менты тебя не "загребли" за поджег)! Хряковина при плавлении будет так вонять... что ты сразу поймешь, хорошее это сало или плохое! Руководствуйся 3 показателями:
1) сало должно быть исключительно белого цвета (небольшой розовый оттенок допускается). Главное, без признаков желтизны!
2) сало не должно быть жилковатым (потыкай (пардон!) его ножом или спицей: если нож гладко входит, то сало молодое. Если пробивает жилки, то поищи другое сало)
3) Возьми с собой запасной нос (помимо своего: нос мужа, свекрови, подруги). Запах хряка - запах мочи и гормонов. Его часто вымачивают в хлорке или соде перед продажей, поэтому см.выше! Жги его без стеснения!))) Жги и нюхай!
Все! )))