Что бы такого... кулинарная болталка · страница 2

Варварушка, спасибо

Вооружилась инструментарием, завтра выдвигаюсь за правильным салом!

А что, так и дадут тебе тыкать сало?.. или будешь тыкать 2 см?
Всегда удивляюсь волшебным ножам продавцов! Какое бы ни было жёсткое сало- нож как в масло входит.

У меня есть один магазинчик проверенный, там продавец хороший, он даст потыкать

ПетруччиоМаловато, но вкусно..

А я щучью икру кипятком обдаю, вкус не меняется, более рассыпчатая становиться
ну и чего то там убивается

silvanА я щучью икру кипятком обдаю, вкус не меняется, более рассыпчатая становиться
ну и чего то там убивается

А я щучью икру в основном жарю и вообще всю остальную икру жарю или оладушки по Хеленкиному рецепту делаю, когда ее много

silvanА я щучью икру кипятком обдаю, вкус не меняется, более рассыпчатая становиться
ну и чего то там убивается

Обдавала кипятком, тузлуком, сушила марлей.
Соберусь и выложу процесс... Потом, как нибудь)
Ничего так, супруг ест. А вот я не люблю соленые рыбьи яйца, только форелевые .
Жареная икра- пробовала только у ледяной, оч понравилась у ряпушки копченой.

Кутуся, Наташ, удалось приготовить смалец? Пекла что-нибудь?

СвояКутуся, Наташ, удалось приготовить смалец? Пекла что-нибудь?

Удалося, удалося
Всё времени нет рассказать, как это было.

Воодушевившись Ириниными рассказами и вняв Варварушкиным советам, я приобрела замечательное сало у знакомого продавца, который терпеливо ждал пока я жгла, тыкала и нюхала шматы предложенного сала. Думаю, он бы позволил и лезгинку на нём станцевать)

Итак, сало проверено, куплено и доставлено на место дальнейшей экзекуции.
Не стала я топить сало в микроволновке, а решила вытопить его на газу в любимой стеклянной термокастрюле.

Обожаю готовить в ней. Сидишь себе, чай-кофэ попиваешь и любуешься процессом. Лепота)))

Из двух кило сала, получилась только одна поллитровая банка чистого смальца и три банки со шкварками. Шкварки жутко вкусные.

Ничего пока не пекла. Жалко
Готовый застывший смалец приятно пахнет салом, но запах ненавязчивый.

Главный ингредиент этого ужина прожил долгую и счастливую жизнь. Сначала обитал спокойно и беззаботно в одной из красивейших речушек близлежащей области, проистекающей недалеко от очень симпатичного древнерусского города, украшенного россыпью церквей. Затем пути его пересеклись с бокоплавом ZigZag, любезно предоставленным ему очень увлеченным человеком, который достигает мастерства во всем, за что берется. Покатавшись на изделии китайского автопрома и посетив ближайшее Подмосковье, он закончил увлекательное путешествие в одном из домов Восточного административного округа города Москвы в гостях у благодарных почитателей таланта добычливого мастера...

Нежное мясо. Вкусный ужин. Спасибо главному рыбаку ГМ.

VGT, вот это архисложная загадка!))) А приз отгадавшему будет?

VGT, ну вот обо всем ты умеешь написать поэму!!!! Я бы сказала - спасибо,Ирчик, котлеты из твоей щуки были очень вкусны

Не,...
1- главный рыбак у нас Олег Лалангаменыч
2- шука была поймана на ОСП Рудру, воб тоже Олегов
3-... спасибо , я прям покраснела от смущения :blush
Ну малое дело, словить полуфабрикат, главное- приготовить правильно.

Про смальц - возле Спасо-Сторожевского монастыря торгуют салом, домашней колбасой и смальцем. Я себе чуть пальцы не откусила - так вкусно. Говорят, что привозят из Дивеево. Продукты путешествуют из одного святого места в другое в поисках потребителя. Свинья должна быть, кмк, безгрешна при таком раскладе

Кутуся...и три банки со шкварками...

Кутусик, теперь будешь шкварками все блюда разноображивать! Советую попробовать добавить их в блинное или оладьевое тесто и так печь - объедение! И каша греШная с грибами и шкварками - это что-то...)))

Да уж... оладьи на смальце- объеденье! Запах такой... деревенского дома... и вкус.

Я уже давно в рецептах теста заменила сливочное масло смальцом. Очень ароматно и вкусно. А начало всему положил новогодний гусь, его стоит покупать даже ради того, чтобы сделать гусиный смалец.

В поисках Пасхального угощения у м.Университет набрела на палатку и увидела рябчиков, грамм на 600, Тверские. И на Пасху мы - "Ешь ананасы, рябчиков жуй...", далее по тексту. Запихнула внутрь бруснику, ягоды можжевельника, щедро залила сметаной и запекала в духовке. Ананас очистила и
присыпала сушеной мятой. Вкусно.

IrinaЯ уже давно в рецептах теста заменила сливочное масло смальцом.

Испекла хлеб на смальце. Оказался лучше предыдущих хлебов. Может конечно совпадение, но разница очевидна. Для чистоты эксперимента продолжу эксперименты.

Сегодня на ужин приготовила утиную грудку. Я ее уже неоднократно готовила, но каждый раз получалась она разной - то недожаренная, то пересушенная. А сегодня все вышло просто идеально. На одном кулинарном шоу подглядела рецепт: 7 минут на сковородке (поджарить кожицу), затем перевернуть и 10 минут в духовке, после вынуть и дать отдохнуть 17 минут! В итоге получается грудка с хрустящей кожицей, сочная, но без крови, а лишь слегка розовая внутри.

Оля недавно делала каннеллони, одни фаршированные подосиновиками и другие крабовыми палочками.