А что за грибы у вас в тарелке? · страница 61

Flo, а рецептик, пожалуйста?)

Nesta,
они покупные))

Сделала омлет со снытью, саркосцифами и строчками. Мммммм.
Сфотографировать не успела

у нас вясна))

Откушал немедни от души томлёных в сметане Стробилюрусов.
Ну что сказать...
Запах сильный, грибной.
Консистенция нормальная. "Рядовочная" какая-то.
Вкус очень насыщенный, на мой взгляд излишне сильный.
В целом напоминают какие-то рядовки-тире-плютеи.
Есть можно, но много не лезет.

mvkarpov...Есть можно, но много не лезет.

Миша, супчик попробовать?

Не, я супчики не особо питаю. Разве что из хороших болетовых.

Жаль, тогда не прокатит

Решила немного похулиганить и приготовила свой любимый салатик....в сковородке

Только шампиньоны заменила белыми
В горячем виде тоже хорошо)

Nesta, а из чего салатик?

Барни, куриная грудка, грибочки, ананасик и красный перец. В сам салат еще добавляю сыр и кедровые орешки.

Nesta, Оксанка, вы с Наташкой Варварушкой как сговорились - на ночь глядя выкладывать такие вкуснючие рецепты... Это же никакой силы воли не хватит...

На быструю мариновку мороженые, для закуски на рыбалку.. Соль, сахар, душ. горошек, гвоздика, лаврушка, чеснок, чуть яблочного и бальзамического уксуса...

WEST, убивец!! У тебя все такое аппетитное!

WEST, да такое в музее выставлять надо,
У меня даже слюни не текут от такой красоты
а вы его на скорую руку
Восхищена

WEST, а как Вы делаете быструю мариновку? С ингридиентами понятно, а сам процесс... Если не поварская тайна, конечно)))

NestaWEST, а как Вы делаете быструю мариновку? С ингридиентами понятно, а сам процесс... Если не поварская тайна, конечно)))

Да, вроде, расписывал на форуме когда-то.. Примитив в чистом виде: отвариваю замороженные недолго, режу их и закладываю в банки, перемежая специями. Заливаю тем же горячим отваром, в каком варил грибы-так вкус грибов получается насыщенней и "нажористей" в итоге. По желанию-уксуса немного сверху, я добавляю на 2 литра по чайной ложке яблочного (виноградного) и бальзамического. Через пару дней можно закусывать))) Примитив...

У меня сегодня супчик со строчками. Неожиданно вкусный. Любой бульон и любые овощи. У меня бульон из куриной грудки. В борьбе с повышенным сахаром набор овощей был таков - баклажаны, кабачки, черемша свежая, крапива и сныть с огорода. Заправила это строчками, тушеными с луком в сливках.

Решила сделать вчерашние сморчковые шапки фарщированными. Получились такие грибные пельмени.
Мясной фарш - говядина, свиное сало, лук, соль, перец, ложка сметаны, чуть водички. Запихала в отваренные шапки - думала полдня уйдет - нет, процесс оказался недолгим - за полчаса управилась, штук 100 сделала. Часть заморозила. На две порцайки кинула в сотейник, залила говяжьим бульоном и в СВЧ на 15 мин. Получилось тонкое и изысканное блюдо с хорошим грибным вкусом, сочное, без всякого "сырого" шапочного вкуса.
Что порадовало - фарш не отделился от шапки и шапка сохранила форму, приданную ей в процессе готовки.
В следующий раз надо добавить в фарш шапочные ножки, пропущенные через мясорубку - будет еще вкуснее.
Фаршированные сморчковые шапочки.

Шапки готовы к заморозке.

Готовая вкусняшка.

Петруччио, это издевательство Говорят, что обильное слюнопускание вызывает слово "лимон". Я бы к этому добавила еще и вот эту фотографию:

Оля, спасибо за рецепт и идею!